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《Yilan美食生活玩家》
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《Yilan美食生活玩家》
發報時間: 2022-05-20 16:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》
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本期目錄
 
春。家釀梅酒
餐桌週記
享樂隨手拍
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春。家釀梅酒
春。家釀梅酒
春。家釀梅酒
春。家釀梅酒
連年開釀,不僅累積了些經驗心法,向來入廚從不按規矩章法,興之所至什麼旁門左道都想琢磨看看的我,從素材、比例到釀法,也著實嘗試了好多不同變化。

玩得最起勁莫過於基酒,脫韁野馬一樣,威士忌、琴酒、龍舌蘭、蘭姆酒、干邑、伏特加、芋燒酎通通加入行列。遂格外有所悟:過往人說釀梅,頗多推崇酒質溫和中性者,認為不壓倒原料風采;但我之一路體會,卻覺梅性其實強壯……
 

 

 
餐桌週記
餐桌週記 2022.05.02~05.08 剩菜徹底再活用:鳳梨苦瓜雞三吃

日前沒喝完打包回來的一大鍋鳳梨苦瓜雞,改頭換面成三道菜:雞肉以凝結刮出的雞油和蒜頭、辣椒、魚露、薄荷爆炒,苦瓜和蔭鳳梨與蔥、醬油和蝦米同燒,雞湯則入豆腐和鮮菇慢煮……

 

 
享樂隨手拍
享樂隨手拍
2022.04.13 宜蘭 文昌小館
享樂隨手拍
2022.04.14 花蓮新城 半天紅麻辣館
享樂隨手拍
2022.04.13~14 花蓮新城 煙波花蓮太魯閣/沁海館
 
享樂隨手拍
2022.04.13 花蓮秀林 野之味
享樂隨手拍
2022.04.14 花蓮新城 佳興冰果室&豆花兒
享樂隨手拍
2022.04.14 花蓮 新城散步

 

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