【研習活動】第二屆東港溪流域地方學，報名中!

壹、緣起：

    東港溪位於台灣南端屏東平原中央位置，發源北大武山西側支脈，自上游山區萬安溪與牛角灣溪合流後，流經內埔、萬巒、竹田、潮州、萬丹、新園等屏東平原精華地區，於東港鎮北側流入台灣海峽。在1990年間，一群關心水與土地的在地鄉親成立「東港溪保育協會」，投入推動在地環境保育與文化紮根的工作，包括東港溪的自然人文調查、生態解說及推廣教育等。為紮根擴大參與，本會開始轉進社區推廣社區總體營造的工作，以社區報為主題，辦理編採人員的訓練，也辦理組織幹部培訓，對象以社區及社團幹部為主，為屏東的社區營造撒下種籽。

    東港溪保育協會於101年度「【東港溪流域】推動社區永續之學習型城鄉建構計畫」中，推動「【第一屆東港溪流域地方學】東港溪流域學習型城鄉的建構：社區學習與社區營造如何共構？」交流座談會，在該座談中，以「地方知識建構~從進入田野開始」、「從社區學習到社區營造」、「從地方特色營造到區域發展」三大議題，嘗試將社區學習與社區營造結合，以期許帶動東港溪流域的區域發展。

    而在今年度則以「【大河興學】流域．行動．生命線」為主軸，從「濕地保護網」、「產業文化」、「生態旅遊」行動經驗出發，以在地資深的社區/文化/生態多元工作者從土地、生命長出來的行動經驗，來探討、反思地方社會與地方知識的形成，以拓展東港溪流域研究的深度與廣度，並透過下一階段的實際行動，讓東港溪流域發展的樣貌能更加豐富與多元。

貳、辦理單位

一、指導單位：教育部、文化部

二、主辦單位：屏東縣政府

三、承辦單位：台灣藍色東港溪保育協會

參、時間：2013年10月29日（二）9：00～17：00

肆、地點：潮州老人活動中心（潮州鎮清水南路17之2號）

伍、活動內容：

一、交流會議程

二、展示活動：東港溪流域七鄉鎮學習成果展示（時間：9：00～16：00）

陸、報名須知：

一、研習時數：開放公教人員報名，整場參與即給予研習時數6小時，名額只限100名，請盡早報名。

二、報名期限：至10月25日（五）17：00前。

三、報名方式：

1. 1. 填妥報名表後，請mail或傳真至台灣藍色東港溪保育協會。
   2. 電郵：actkr.taiwan@gmail.com(主旨請註明「報名東港溪流域地方學」)
   3. 傳真：08-7881864；報名後請來電確認08-7888438或08-7883884 吳小姐/柳小姐。

【活動預告】愛如潮水～尋找老潮州展，歡迎蒞臨!

如何追尋自身與鄰里、土地間的連結，積極注入更多創意和生命力？

讓我們一起透過潮庄的老照片，共同尋找被遺忘了的記憶，

描繪出台灣變遷的痕跡，追憶著這片土地上動人心弦的故事，

也期待可以挖掘出更多動人故事的老照片與人分享!

開幕日期：10月25日(星期五) 上午09：30-11：30

活動流程：0930-1000開幕剪綵

                      1000-1030老照片導覽 講師：許順進先生

                      1030-1130潮州老街巡禮 講師：許順進先生

展覽時間：10/25 (五)~12/31(二)，上午9：00-下午17：00。

                    星期六、日不開放(若有需要，請來電!)

展覽地點：清水巷沙龍（屏東縣潮州鎮同榮里清水二巷1之1 三山國王廟旁）

                    預約導覽專線：08-7888438(請7天前來電，以利安排)

～誠摯邀請大家來看展～

【人物專訪】讓人發自內心喜悅的冰淇淋(上)

冰淇淋達人-黃安民

    【潮州訊】投入冰淇淋工作13年的黃安民大哥，從只是「討個生活出發」，卻在近年安全與添加物充斥的年代，突顯出對使用在地食材與不加任何食品添加物理想堅持的可貴。

    從2001年協會會址在潮州鎮中山路上時，就正巧與黃大哥是鄰居，也正好是黃大哥開始投入研發冰淇淋的初期。據黃大哥表示，當初會投入冰淇淋製作與研發的工作其實沒有偉大的理想，只是想要做個生意可以維生，加上自己也很喜歡吃冰，也正好自身阿姨的朋友-黃媽媽年紀大了想退休，就接收了黃媽媽的製冰機。

雪涼品冰負責人-黃安民先生

    在投入製冰的初期，由於要研發出「理想中的食物」，即不加食品添加物，因而不會考慮成本與利潤，也造成所研發的冰品價格較高不被消費者接受，且為了生活又要與市面上的冰品低價競爭，要堅持自己的想法很困難，而感到相當的挫折。過程中因生意不佳，就中斷了冰淇淋研發與販售的工作，但仍無法忘懷製冰的理想與快樂，故在中斷的4年中讓自己抽離與沈澱，去思考如何克服不使用添加物的問題，包含色素、香料、乳化劑、安定劑、阻斷劑或者義式冰淇淋粉等，並投入研發與蒐集資料，精進自己的技術及瞭解食材的特性等，透過多方請益與自我摸索下才慢慢的將一個個問題解決，也才在8年前再次投入冰淇淋生產工作。

冰品製作的第一現場

    「其實要求的是一種理想的生活方式」，聽黃大哥在雪涼冰店的門口道來，就很令人感動，但這又是現代社會中最難的事。

    在訪問過程中，一直問黃大哥「為什麼要這麼的堅持？」，他提及有位米其林的大廚說過「冰淇淋是美食工藝的極致」，所以製作出好吃的冰淇淋主要關鍵是在於「冷凍技術」與「食材的處理」。(文/圖/吳儷嬅)

 配合今年二峰圳建造90週年所研發的小米冰淇淋。

(想知道黃大哥，怎麼說明冷凍技術與食材的處理嗎？請聽下回分解…)

延伸閱讀：

1. 《東港溪電子報》小米冰淇淋-二峰圳純淨之水所孕育出的好味道
2. 《台灣時報》二峰圳拚觀光．研製小米冰淇淋
3. 《自由時報》賣小米冰淇淋．養護來義二峰圳
4. 《中國時報》夢幻二峰圳．灌溉屏東90載