文．王婉嘉　

 

英國文壇才子艾倫．狄波頓在《旅行的藝術》中提到：「旅行隱約代表探索人生、掙脫工作束縛、努力活下去的動力。」台灣作家李昂則俏皮形容：「旅行就是大人的玩耍。」

然而，若你對行路匆匆的傳統團體旅遊已提不起興趣，又無多餘精力打點一切從零開始的自助旅行時，不妨跟著「術業有專攻」的各派達人，體驗另一股新興旅遊風。

2010年初，日本NHK電視台播出由偶像男星福山雅治主演的大河劇《龍馬傳》，描寫開創明治維新時代的國民英雄坂本龍馬，短暫而又波瀾壯闊的一生，在日本也掀起一波龍馬熱。

今年45歲，網路化名「工頭堅」的資深部落客吳建誼，36歲時才由網路界改行旅遊業，現為雄獅集團欣傳媒社群發展部總監，也是擁有眾多粉絲與部落格讀者的知名領隊。

身為重度歷史迷的工頭堅，趕在電視劇下檔前，即趁勢籌畫了一趟探索坂本龍馬生平軌跡的「龍馬之旅」：從他的故鄉土佐（今四國高知）為起點，一路上探訪龍馬相關景點史蹟，包括高知城、桂濱、龍馬紀念館，再到京都南區充滿古風的河畔街町伏見，造訪龍馬與妻子結緣的「寺田屋」船宿，以及限期舉辦的「土佐龍馬博覽會」。

最後一站則來到他33歲時因奔走國事而被暗殺的「近江屋」舊址，歷經多代改建，現在只不過是一家平凡無奇的便利商店。同樣因喜愛坂本龍馬而聚集的一行團員，則懷著肅穆的心情，站在店門前，望著寫有「龍馬遭難之地」的石碑，略顯興奮地不停按下相機快門，仿若遙想百年以前的幕末時期。

達人帶路風潮

吳建誼過去也曾規劃從名古屋到京都的「戰國武將──織田信長之旅」，以及由小說《達文西密碼》中的宗教、歷史謎團、經典畫作為出發點，走一趟橫跨英、法兩國的「解密」之行。

未來更計畫按著推動古巴革命的傳奇英雄切．格瓦拉的流浪路線，安排一趟拉丁美洲之旅；甚或適逢建國百年，可趁此時一遊中國大陸「辛亥革命」的重要景點，別具紀念意義。

他比較說，傳統規劃行程模式，通常以單一城市、地區為單位，有地理上的局限，而跟著歷史人物的腳步，往往可以去到一些通俗景點以外的城市角落或小鎮，不時有探索新發現的驚喜；透過實地踏查、參觀展示，也有一種「邊走邊讀」的學習樂趣，再加上一群知音同好相聚，獨樂樂不如眾樂樂。

吳建誼觀察，近年來，消費者的眼界與挑剔的程度越來越高，他們對走馬看花的傳統行程興趣缺缺；而網路發達、資訊流通，消費者也越加精明，迫使旅遊業者不斷推陳出新，幾年前就曾推出美學大師蔣勳帶團的吳哥窟之旅，以及建築學者李清志的安藤忠雄設計之旅。

由名人學者帶團，一邊旅遊一邊聽著歷史典故，號召力強，但通常學者教學繁忙，一年出團次數有限，旅遊業者於是延伸觸角，將目標鎖定更多素人出身，

卻因興趣而學有專精的各路達人。

平民美食教主──徐天麟

以「美食激進份子之肥到深處無怨油」部落格而一舉成名的徐天麟，對美食就擁有一股無人能敵的強大熱情。

原是電影公司公關的他，因天生愛吃，便以市井小民角度四處尋訪平價美味店家，再寫成食記與網友分享，不料反應熱烈。一年後，他更受到國片《練習曲》中「有些事現在不做，一輩子都不會做了」的精神感召，毅然辭去工作，轉而成為全職部落客。

部落格開張6年多以來，已累積1,500篇文章，4,000萬人次的超高點閱率，還因此出書、寫專欄、試吃邀約不斷，儼然成為新一代的美食教主。美食家胡天蘭曾讚嘆：「他對美食的專注讓人驚嚇，吃到美味東西時的表情，就像偶像劇女主角等待愛情時般痴傻……。」

雖然平均每月試吃50家以上餐廳，但徐天麟一視同仁，堅持先試吃，好吃才推薦的原則，也避免失去公信力，砸了自己的招牌。不過，也因長期與美食為伍，前年發現膽固醇、三酸甘油脂全都破錶，心血管嚴重堵塞，緊急在心臟裝了3根支架，成了另類「職災」。「以後當然還是得繼續吃！只是份量稍微控制一下，」他說。

對徐天麟來說，美食像是好朋友，心情好時讓人喜悅加倍，悲傷時能忘卻煩憂，為了尋訪美食，他常不遠千里，可以為了一道季節限定的菜色，特地在週末飛到香港大快朵頤。最高紀錄曾一年造訪13次香港、8次東京，兩地都是他最流連忘返又熟悉的美食之都。

老饕上路

他常說自己不是「美食家」，只是一個「雞婆的愛吃鬼」，自前年起，也成立饕客專屬的「美食旅遊團」，帶著團員在東京、香港品嚐道地佳餚。

不像一般旅行團只去專做團客生意的餐廳，徐天麟的美食團造訪遍布巷弄間的道地名店、傳統老舖；而報名時也不含餐費，到現場由他推薦招牌菜色後，團員自由點菜，當場付費，他則在一旁介紹食物的背景來歷。

以他口中「永遠吃不完」的「百變都市」東京為例，雖然東京是全球生活費排名居冠的城市，但也是台灣人心中永不退燒的旅遊熱門點。

為了享受美食，但又不想太破費，常需精打細算，把錢花在刀口上，因此即使他只有十分粗淺的日文能力，每月仍平均購買15本以上的日本旅遊、美食雜誌，再參考電視節目與網路媒體做的民調排行，總是處於做足了功課的「備戰狀態」。

菜色則鎖定價格親民的「B級美食」，例如蛋包飯、豬排飯、鰻魚飯、拉麵、天婦羅等，而有些傳統老店一頓晚餐動輒8,000~10,000元日幣，他就會安排在午餐時段前往，一餐約莫2,000元日幣，只要晚餐的1/4價格，亦能同樣享受到該店的美味精髓。

也因為是招牌名店，多不接受團客預約，徐天麟希望團員能在「大開吃戒」之餘，旅程中也能顧及健康均衡。因此總會再三聲明、建議，若不能接受排隊等候與每日大量行走的人，不宜參加，報名前請務必三思。

而行程也多以電車與步行為主要交通工具，不坐遊覽車，一天下來平均得走上1萬5,000步。「因為團員吃過一輪後，一定會想再度造訪，我只是示範教學如何坐車、找路，下次他們就可以自己來，」他說。

徐天麟更得意說道，香港、東京的美食魅力無限，即使他兩年來每個月都帶團出遊，每一團的行程絕對都是獨一無二，少有重複。

說起今年春天原訂出團，卻因海嘯影響而取消的日本行程，他打算找一天帶著團員搭乘最新開通的新幹線路線，從東京至東北的仙台一日往返，品嚐著名的嫩烤、煎煮牛舌，再轉往日本三大牡蠣產地之一的松島，一嚐從前菜、主餐到點心一應俱全的牡蠣全餐。「真的好好吃喔！」聊起美食，他依然精神抖擻、眼神閃閃發亮地說著。

（本文節錄自台灣光華雜誌2011年08月號）

1. 無多餘精力打點一切從零開始的自助旅行。
   Building your itinerary from scratch seems too arduous an assignment.
   ◎ from scratch　從零開始、從無到有
   Her husband enjoys DIY activities. He made a table from scratch.