文‧蘇惠昭　圖‧林格立

關於朱振藩，極品軒當家老闆陳力榮是這樣說的─

魁梧身材，白色襯衫，淺灰或黑長褲的制式穿著，小平頭，架副眼鏡，不多話又稍結巴，瞪著一雙銅鈴大眼，看著你時一副憨憨模樣，套句時下流行的話，實在很不「in」，可是一聊起吃，卻滔滔不絕，舉凡各家名菜來歷典故，談古說今，讓人獲益匪淺。

57年來，朱振藩吃過5萬道料理、喝過上千種洋酒、大陸酒，設計了「紅樓夢宴」、「張大千宴」、「隨園食單四季餐會」，收有36位名人級女弟子（最新收的女弟子是亞洲最佳女廚師，法式料理主廚陳嵐舒）、出版了30本繁體書，11本簡體書（明年將再出版12本），雖然不是天天飛上雲霄，但美酒佳餚，神仙也似的日子，也算悠悠長長，眼下還有吃不完的大宴小酌，賞不完的美女與書畫。

現代食神

所謂「店大欺客，客大欺店」，朱振藩正是那種一走進店裡就讓廚房總動員的超級貴客。

人生版本如果由人選擇，「朱振藩版」肯定搶破頭。

而關於女弟子，朱振藩解釋，寫《隨園食單》的袁枚也只收女弟子啊。高一讀〈祭妹文〉，他就搖頭晃腦隨著一代才子袁枚陷入「紙飛灰揚，朔風野大」的情境，萬萬沒想到袁才子也懂吃，為後世留下一冊飲食鉅著，更加仰望如星。

這3年朱振藩的幾回中國大陸之行，總被記者包圍有如大明星過境，一名交大教授死纏爛打請求他看相，白馬寺請他題字，世界三大烈酒和葡萄酒集團之一的法國保樂力加集團震懾於其酒名，雙方正洽談合作案，朱振藩可望打入旗下擁4,000名土豪會員的市場。

洛陽的真不同飯店，至今總共有4位台灣人題字，前3位都是政治人物，唯朱振藩非政界之人。

法國麗固陶瓷招待他在和平飯店住了8天7夜。陸媒則封他為「台灣奇人」，謂之看似古板公務員，講起話來慢慢鈍鈍，有一種天然的喜感，卻是一本飲食活字典，其深不可測。

他還和舒淇吃過3次飯。而香港女導張婉婷和朱振藩同席共桌一回後，動了拍華人版《芭比的盛宴》的念頭。

這些人那些事啊，書房的CD裡許景淳唱著「玫瑰人生」，朱振藩喝一口山西苦蕎茶，一會兒又啜了一口16世紀法國聖本篤教會以16種藥材調配出的藥酒，依然慢慢鈍鈍的，東講一點同學對他的欣羨，西說一些幾個最近發生的故事，聽不出是得意是謙虛，或者兩者皆無，不過如實傳播。

是啊，人人欣羨朱振藩的人生，但要擁有朱振藩版本的人生機率，應該說低到幾近於零，他是集合了各種異稟與因緣於一身而成就的飲食文化大家。

紫微、風水，號半仙

但如果不是母親的全力阻擋，小時候的朱振藩可能就到威廉波特打少棒了。

朱振藩的「武將之命」表現在嗜讀兵書與運動。他是運動底，只要是球，一分鐘就上手，12歲出任台中大同國小的棒球隊當家投手，沒人能打到他的下墜球；網球的話，教練才教他如何揮拍，他就可以上場和人對打。考上輔大法律系後更是荒唐，法律系足球隊拿下全校冠軍，他是守門員。慢速壘球，不是投手就守左外野。籃球中鋒，排球扣殺主攻手。45歲那年，調查局籃球賽，短短4分鐘他得了10分，是為運動生涯巔峰，從此高掛球鞋，全力支持美國職棒紅襪隊；看到瑞士網球選手瓦林卡擊敗費德勒、約克維奇和納達爾，血脈賁張，腦內啡大量分泌，興奮到纏身丹~，痛到寸步難行的坐骨神經痛都被麻醉了。

不只運動天賦，他「根本不必努力」就能畫，能寫書法字，而且深深愛上文言文，對元曲和對聯特別有感應。

14歲那年父親送一本《古文觀止》給朱振藩，他就把它當漫畫一般的休閒讀物，嚼爛了，從此寫出的文章如今之古人，內化之後再也無法更換程式。17歲，在台中汗牛書屋隨手取下一本談面相的小冊子，當場立正讀完，心領神會，彷彿前世的記憶。後來更進一步讀面相學經典《人倫大統賦》、《冰鑑》至倒背如流，並自學八字與紫微斗數，渾然天成的神算子體質。

當然沒有人是完美的，高中時學校做智力測驗，朱振藩得了91分，被老師找去安慰並勉勵一番，智力測驗不測文言文、體能和味蕾，掩蓋了他的天賦異稟，而他最弱的就是數學、英文、音樂以及任何電子儀器，創下大學聯考英數兩科加起來3分的紀錄，當完兵考第3次聯考才上輔大法律系，這當然是在長輩壓力下填寫的科系。

一直到現在朱振藩都用手寫，不碰電腦。

快意啖酒肉，暢言吃文化

當吃名遠播，又能寫文章，既說食物又拉扯歷史，報章雜誌便邀約不斷，朱振藩的寫作事業一飛沖天。

最瘋狂的時期，他「白天上班，周二周五晚上批紫微斗數，周三晚上教書法，周日教網球，周一到周五晚上還要到處上餐桌」，每個月交出的兩萬多字都是在夾縫中生產，古怪的是，他出版的第一本書是面相應用學的《看透客戶》而非飲食。第一本飲食書是1995年的《台灣美食》，最新的《循循膳誘》，出版社龍時代大張旗鼓為朱振藩在極品軒辦了美食宴，從大弟子李昂到台彩公司副董事長劉奕成，邀請名單跨政商演藝文化界。天下紛亂，黨同伐異，唯在美食面前，人人垂涎而俯首，獲得暫時的和解與撫慰。

借用黛安．艾克曼《感官之旅》裡的話，食物是大多數人生活中愉悅的主要來源，睽諸歷史，一個民族的身與心，顯然可由食物之神所主宰，這也是朱振藩能夠呼風喚雨的原因了。

經過1年密集的針灸治療，朱振藩的坐骨神經痛已經控制，中午拎一瓶好酒，點一桌好菜，以普洱茶漱口去異味，再來一杯好咖啡，這樣的「神仙般的日子」又回來了，眼前除了峰峰相連到天邊的好酒好菜好書，他的人生還有無數未完成的計畫，《新三國志》、《中國海盜史》，以及一部太平天國翼王石達開故事等3部小說已醞釀多時；註解袁枚《隨園食單．須知單》的《點食成經》是朱振藩自認的代表作，他曾經立志要註解全書14個單元，但光是一個《須知單》已經用了19萬字，現在還差兩百萬字。當然他還有許多球賽要看。

朱振藩於是以一首打油詩自況：

「原本號半仙，觀相頗有得。紫微斗數外，風水亦諳通。甚喜讀兵法，開班授謀略。平生好文史，明白其旨趣。曾醉心書道，迄今猶不倦。但論吾最愛，美食與佳釀。專欄接連開，飲食居大半。已達二十年，皆膾炙人口。快意啖酒肉，暢言吃文化。枉得食神名，且付笑談中。」

像一場永遠不散的盛宴，這朱振藩版本的人生。

（本文節錄自台灣光華雜誌2014年10月號）

1. 雖然不是天天飛上雲霄，但美酒佳餚，神仙也似的日子，也算悠悠長長，眼下還有吃不完的大宴小酌，賞不完的美女與書畫。
   Though his life hasn't always been wine and roses, he's managed to eat and drink like an Immortal for many a year, enjoying a veritable cornucopia of culinary delights, beautiful women, and the arts.
   ◎ (days of) wine and roses　快樂豐饒的期間
   Gone were the days of "wine and roses" when I made so much money I wouldn't have to work for weeks.
   
   
   
2. 一直到現在朱振藩都用手寫，不碰電腦。
   To this day, he still writes everything by hand, and avoids computers like the plague.
   ◎ avoid like the plague　避之唯恐不及
   Susan is not a fan of parties - surprisingly, she avoids them like the plague.