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發報時間: 2024-02-08 16:00:00 / 報主:台灣光華雜誌
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永續低碳的飲食智慧
永續低碳的飲食智慧
文‧ 圖‧


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永續低碳的飲食智慧
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永續低碳的飲食智慧
 
 

永續低碳的飲食智慧

 
 
永續低碳的飲食智慧

阿美族野菜文化

有一句話形容一個阿美族勝過三部割草機,阿美族更自稱是「吃草的民族」。阿美族的野菜採集文化,不只保留了傳統飲食智慧,更蘊含低碳、永續、生物多樣性等時代意義。走一趟花蓮、台東的市場、觀光夜市或是餐廳,都可以探尋到野菜的足跡,讓舌尖感受深具在地風土的滋味。.......

永續低碳的飲食智慧

 
 
永續低碳的飲食智慧

舒食野菜

耕耘在地台灣味

節氣是源自古老祖先的智慧,表現人們如何與環境共生,依時耕作,順勢而為;然而工商活動已漸漸取代農耕在我們生活裡的占比,講求快速、量產,讓冬天吃西瓜,夏天吃蘿蔔等逆時而食的現象越來越頻繁,節氣逐漸淡出現代人的生活。 所幸仍有人看到節氣在華人文化裡的價值,試圖以飲食入門將節氣帶回生活。無論是研究節氣飲食的.....

永續低碳的飲食智慧

 
 
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今天青草了嗎?

歡迎光臨台灣青草世界

到台灣旅遊,在炎炎夏日,你是否曾被台灣友人請喝一杯清涼退火的青草茶?在細雨紛紛的清明時節,吃到帶有鼠麴草香氣的草仔粿。逛一趟萬華的青草街,小小的店頭藏了數百種草藥,像極了霍格華茲的斜角巷。節氣到了端午,用月桃葉包的粽子,讓唇齒間都留著馨香。中暑頭痛,會有人推薦你洗個艾草浴,或用艾灸燻一刻鐘,肩頸馬上.....

永續低碳的飲食智慧

 
 
永續低碳的飲食智慧

原民美食,狂野台味

 

台灣菜,融大陸八大菜系之精華於一爐,除了各系大菜與庶民小吃之外,還有「一味」,也是美食家推薦觀光客必嚐的台灣美食──來台灣,不吃竹筒飯,等於沒到過阿里山! 一言以蔽之,台味之所以「台」,就是因為世界上其他任何地方,吃不到台灣原住民族的原汁原味。 但,到底什麼是原住民的原汁原味?.....

永續低碳的飲食智慧

 
 
永續低碳的飲食智慧

走進老天爺的菜園──原住民野菜文化

 

天然的「野菜」,不必擔心農藥和化學肥料殘留,含有豐富維生素、鐵質、鈣質等營養素,已經成為現代人飲食的健康新選擇。 對目前生活中仍保存許多食用野菜的台灣原住民來說,野菜除了食用,還成為回鄉發展文化產業的新契機。 端午的熾熱氣息漸漸升高,遠離汲汲營營的都市叢林,東台灣的魯凱族部落「達魯馬克」,靜靜依傍在.....

永續低碳的飲食智慧

 
永續低碳的飲食智慧
  1. 台灣現在很流行吃火鍋,阿美族人小時候就開始吃火鍋。
    Hotpots, all the rage in Taiwan these days, are standard fare for the Amis.

 

  • all the rage  風行一時
    Social media is all the rage these times.
  1. 每一位阿美族都有其野菜的「秘密基地」。
    Every Amis has his or her own secret foraging spots.
  • foraging 尋找糧草
    Foraging turtles frequently cross lakes or travel linearly down creeks.
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