台東慢食．產地餐桌 文‧　圖‧ 台灣光華電子報 台灣光華雜誌以雙語報導台灣鄉土情懷，掌握台灣也放眼國際。包括資訊新知、藝術文化、生態環境、社會經濟、休閒旅遊等，清新的編排，寫實的報導，抒解生活的壓力，增加自我進修的實力，隨書看台灣，是國際友人瞭解台灣的最新資訊，是外籍人士瞭解台灣的主要刊物。     值得專程造訪的好滋味     台東慢食．產地餐桌 曾經台東人自己會戲稱「台東是好山，好水，好無聊」；而今講到台東，他們反而會自信的說：「台東是好山，好水，好滋味」。台東的山水，引人心嚮往之；推動「慢食」12年的台東，其舌尖風味，更如米其林三星餐廳所定義的，值得為它專程造訪。.......     人人可以成為慢食家 尾餘記 從台中跨過中央山脈，移居台東的新住民老孫（孫良寅）和小蒨（邱羿蒨）這對夫妻檔，在台東尋找第二人生，創立「尾餘記」品牌，沐浴在台東的陽光風土中，也與慢食搭上線。.....     咬一口炙燒siraw飯糰 進化中的日出禾作 高二那年，阿美族的黃瀚才17歲，就決定要留在故鄉台東關山鎮的電光部落務農；離鄉讀大學，是要學習新觀念、新的田間技術；大學畢業那年創業，成立「日出禾作」，堅持實踐有機農法，他說：「如果今天我不做了，全台灣的有機農產就少一個人。」.....     餐桌上的台德義融合 恰比兔子 踏進位在台東鹿野永安村的「恰比兔子」，第一眼的感覺是「溫馨」，不是一般的商業用餐空間，而是像在好友家用餐的氛圍。鋪上白桌巾的長桌，成套的西式餐具，還有燭台、橘紅的月桃果實點綴其間。 女主人黃秀雲是台灣人，大家都稱她「秀」，男主人則是來自德國、喜好義大利料理的裴友涵（Johannes Faeth）。這.....     把小米種回生活裡 蓋亞那的保種之路 來到台東海端鄉的崁頂部落，一群布農族青年蹲踞在小米田裡，疏拔雜草。蓋亞那工作坊主理人Ibu（胡郁如）打了招呼，我們也跟著蹲下學習辨識超級相似的小米與雜草，小米的莖是紅色，要小心別誤拔，她看我們拔得戒慎恐懼，幽默的說：「不小心拔掉小米沒關係，再把它種回去就好。」.....   因此以「尋傳統，續未來」為主軸，從傳統食材找靈感。 Embracing the concept of “inventing the future by recovering traditions,” they looked for inspiration in time-honored food ingredients.   time-honored 因古老而受到尊重的；確立已久的Dining with family and friends is a time-honored holiday tradition.   哇！吃個飯壓力山大，我就說不要再去了。 The whole shebang became so stressful that I said I was going to quit.   shebang    事情，事務；棚屋Now the whole shebang is going 100 percent digital. 閱讀光華，不斷電！自由‧快速‧輕閱讀 光華網站已全面改為雲端閱讀版，適用各式數位載具，精彩內容隨時取讀，方便快速。