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《Yilan美食生活玩家》
發報時間: 2009-07-16 05:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》
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香鹹味美,黃蕃茄鯷魚義大利麵

香鹹味美,黃蕃茄鯷魚義大利麵想想,由於近來始終貪圖著乾拌麵一鍋燒烏龍麵的輕鬆方便,似乎有好一陣子,不曾在家裡烹煮義大利麵了!

時間久了,自然而然,難免漸漸有些想念。——想念那私房熟稔滋味,也想念,一個人獨個兒在廚房裡細細煮麵甩麵、炒熬醬汁的自在感覺。

尤其最近,一方面因著PEKOE鋪子接連新上架了多款西式漬物調味料;加之實體鋪於日前正式開賣葡萄酒緣故,密集試了好一陣子的酒,家中頓時多了不少開了瓶卻未喝盡的白酒紅酒……

遂而,可以入酒、佐酒的料理,特別是好吃好做又省時間的義大利麵,於是又再次頻頻躍上我家餐桌。

這道「黃蕃茄鯷魚義大利麵」,便是應此而生的一品。

說來,以黃蕃茄入菜,還是近幾月來才有的習慣。

由於平素買菜的超市裡,蔬菜櫃裡隨時都有著各種品種樣貌的台灣本產蕃茄,喜歡嘗新的我,偶而看到新奇的品項,總會隨手買些回來嚐嚐。

而黃蕃茄,或許是受先天觀念所囿,之前總是鮮食或搭配沙拉為多;若要烹煮,總認為還是紅蕃茄比較正宗。

香鹹味美,黃蕃茄鯷魚義大利麵直到有一回,紅蕃茄用完了,卻還是很想喝蕃茄湯,一時心血來潮,便用了黃蕃茄替代。沒想到,湯色雖淡,蕃茄香與蕃茄味卻依然鮮明,且更多幾分柔亮的清雅感,很是有趣。

受此鼓舞,遂開始尋思,不如連義大利麵也來以黃代紅試試味道。

決定搭配的是,剛剛入手的義大利油漬鯷魚,覺得鯷魚的濃鹹飽滿,恰恰可對比出黃蕃茄的甜美果味與清香……香鹹味美,黃蕃茄鯷魚義大利麵

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