味蕾的返樸 + 演講公告：7/30 高雄市圖「旅行的意義」＆ 8/27 世貿Whisky Live「台式零嘴與威士忌」─《Yilan美食生活玩家》─智邦公益電子報

enews.url.com.tw · December 18,2024

享樂文選

文／陳慶祐

在台灣，雖然沒有「男人喝紅酒、女人喝白酒」的壁壘分明，但提到粉紅酒，愛好者還是以女性居多，可能是如夢似幻的粉紅色讓男性退步；也或許是因為紅白酒早已予人「這才是葡萄酒」的根深蒂固正統印象，當非紅非白的粉紅酒出現時，不免顯得有些尷尬，甚至很多人會問：粉紅酒也算是葡萄酒嗎……

Yilan佈告欄

Yilan應高市圖2011城市講堂之邀，於本月30日下午，於高雄市立圖書館中興堂，以Yilan旅途中所拍攝的二十張照片，一一來與大夥兒一同抒發分享心目中「旅行的意義」～

有興趣的朋友，不要錯過囉！演講詳情如下：

講題：【旅行的意義】

◎地點：高雄市立圖書館總館中興堂（前金區民生二路80號）
◎主講：葉怡蘭
◎時間：2011年07月30日（六）14:30-17:00
◎參加方式：當日13：50分起現場排隊入場（免報名），座位380席，額滿為止。
◎洽詢電話：(07)261-4249、(07)211-2181，詳情請見官方網站

→ 7/30來高雄市立圖書館聽Yilan演講「旅行的意義」

好消息！威士忌的年度盛事「Taipei 2011 Whisky Live」即將於8月底展開序幕，Yilan應主辦單位之邀，將於8/27當天以「台式零嘴與威士忌」為題，帶領大夥兒展開一場台式零嘴與不同風味的威士忌的酒食搭配體驗。

講堂中將同大夥兒一同品嚐脆鬆、花生糖、芒果乾、牛肉乾與格蘭利威18、山崎12、Talisker 10、以及格蘭傑 Nectar D'or ……等的巧妙搭配，一方面分享威士忌與美食的基本佐搭概念，一方面盡情體驗這台西混搭的奇妙樂趣。

講座主題：【台式零嘴與威士忌】

◎時間：2011年8/27(六)18:15～19：15 pm
◎地點：台北世貿三館
◎地址：台北市松壽路6號
◎票價：320元（此為本場單堂講堂費用，需另購Whisky Live入場券）
◎購票方式：請至博客來訂票頁面（登入即可到達選購頁面）線上訂購，本場次為「[MC5]台式零嘴whisky」（入場需另購Whisky Live入場券）
◎備註：活動詳情請見Taipei 2011 WHISKY LIVE 官網

→ 8/27來世貿聽Yilan的Whisky Live「台式零嘴與威士忌」

親愛的朋友們，Yilan照相簿又有更新囉！

Yilan澳洲旅行的第二站，前進阿德雷得市區遊覽，體驗由主廚Mark Gleeson擔任導遊的「主廚帶你逛中央市場」活動。

接下來，在Rundle Mall與North Terrace一帶景點消磨一下午後，晚間來到了位在市郊、由全澳洲顯然名氣第一的Penfold旗下所屬的Magill Estate酒莊，享受了一場精美料理佐搭侍酒師所選配之Penfold各經典酒款的曼妙宴饗……

來看看Yilan這趟旅行的新相簿：「11/03 澳洲之旅Ⅱ：南澳─阿得雷德」

→ Yilan相簿「11/03 澳洲之旅Ⅱ：南澳─阿得雷德」新片上架！

味蕾的返樸

不知為何，也許是世人對於所謂「飲食作家」身分的想像吧！總常有讀者或記者問我，吃遍天下珍饈，平常，吃不吃路邊攤？

這樣的問題，每每讓我一時失笑。我想，只要對我稍微有些認識，應當就會知曉，街邊庶民小食與家常傳統菜餚，反而，才是我的最愛。

此中原因，追根究柢，應該和我的所生所長之地——台南有絕大關係。

台南的料理和小吃，自有其深厚的講究以及對材料火候工法之細緻度的執著，然內在哲學與呈現方式卻極為簡樸：新鮮現取在地當令食材、點到為止但盡得真味之烹調；那樣溫婉謙和、曖曖內含光的韻致，長年薰陶下來，不知不覺間，點滴化為我對美味的一貫追求與標準。

當然，踏足美食領域，對於精工打造之頂級奢華宴饗，也並非全然能夠心如止水。

特別年輕時，初入大千世界，好奇心與求知慾正當旺盛，什麼都想試、什麼都想嚐，一窺其中門道緣由智識之心猶為熾烈……

那當口，開始造訪歐洲名廚餐廳、領略大師巨匠廚藝，那般將料理視之為一門藝術，以著無比的堅持於此中窮究極致與創新的風範與意圖，從而不斷創造、開展出全新的風潮與境界，讓我震懾嘆服，傾倒著迷不能自已。

因此，多少年來，透過旅行、訪談、研究、寫作，我不停追尋、深深浸淫此中，領受眼界、視野的一次次更上層樓與超越，也逐步一點點建立，我對飲食、對廚藝的觀照、思考、評論角度與體系……