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《Yilan美食生活玩家》
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《Yilan美食生活玩家》
發報時間: 2017-01-05 05:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》
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2016在台灣,美好的十頓飯
2016在台灣,美好的十頓飯

新舊交替時刻,在元旦跨年之際發表「感動我的十本書」後,繼續發表我的「美好的十頓飯」,確乎已成慣例。剛好藉此回顧過去這一年,讓我的味蕾與心靈都曾因之感動與飽足的食糧,是絕佳的溫故迎新儀式。

一如以往,這十頓飯,都從已成我的外食重要記錄的〈享樂隨手拍〉單元中挑出。算了一下,2016年登載總數共兩百多則,精采難忘時刻難以盡數,導致選取抉擇工作分外猶豫難捨左右為難,增增減減上上下下,反覆推敲回憶斟酌了好長時間才終於定案。

照往例,為求包羅更寬廣,往年曾入榜餐廳雖說頗有依然沈醉者,但就不再重複選入。且遴選對象以餐廳為主,友人家宴因非公開對外場域,遂也不列入。

入選餐飲類型則西菜有5、台菜2、日本料理2、中菜1。延續前兩年景況,再次反映了此刻西菜於台灣的生氣勃勃大放異彩態勢;尤其比起往年更顯熱烈頻繁的各種海內外雙廚共演交流活動,充分展現了此領域的豐沛活力與能量。

而去年一度滑落谷底的日本料理似有復甦跡象。此外,台菜的精緻化與古早味宴席料理的抬頭,則是另一值得歡喜關注的面向。

2016在台灣,美好的十頓飯最後再度聲明:這是一份「非常個人」的選單。完全依當時當刻之體驗心情心得、記憶中的感動與獨特程度,以及,多年來點滴凝聚而成的、我對食物之審美與愛欲標準作取決。

非為公開公正公平之正式餐飲評鑑,也不確知現在此刻有否變味改易,當然更不曾喬裝秘密客以避免差別對待──但可以一說是,這幾年來,除非是在熟識朋友的餐廳招待客人,我已極少再用過自己的名字訂位……

十頓飯,十段難忘的美好美味時光,記錄於此,再次回味的同時,也和你們分享……2016在台灣,美好的十頓飯
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來看看這趟亞得里亞海東岸的第五本相簿:「2015.09 亞得里亞海東之旅 V:蒙特內哥羅 Perast&Kotor
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