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《Yilan美食生活玩家》
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《Yilan美食生活玩家》
發報時間: 2025-08-06 11:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》
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本期目錄
 
2025在台灣,留戀的十碗小吃
日記簿
公告欄
餐桌週記
享樂隨手拍
活動實況記錄
影音區
媒體報導
消費櫥窗
 
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2025在台灣,留戀的十碗小吃
2025在台灣,留戀的十碗小吃
2025在台灣,留戀的十碗小吃
2025在台灣,留戀的十碗小吃
沿襲我於500盤與年度「美好的十頓飯」的登載原則:為求包羅更寬廣,往年入選者即使依然沈醉,但就不再重複選入,遂而,一嚐傾心、久久回味難忘雖依然是最重要遴選之因,當然也同樣意在觀照、標櫫台灣各地域小吃的代表之味和風貌。   但也開始越多酌情融入自家鄰里、日常依賴、情感與連結俱深厚店家。所以,除了家鄉台南之外,也首度將長年住居的台北納入版圖中……
閱讀文章

 

 
日記簿
日記簿
滷肉飯的條件
一碗撩動人心與味蕾的滷肉飯如何而來?從源頭的原料素材、製作產出以至端上餐桌,豬肉、米飯、醬油,店家、職人、顧客,還有圍繞這一切的產業環境……每一環節的落實完備,都需要政治。專業、健全運作,真正以國家以社會、以這片土地,以你我和下一代的未來為先為念的政治。當這樣的運作不再,當真正以這片土地的未來為念為先的政治崩毀不存,那麼,就該是我們起而行的時刻了……
日記簿
寮國Bohème號湄公河輪&龍坡邦 • 旅中隨帖(下)
二訪龍坡邦,由於重要景點上趟已然大致走過,心情與步調分外輕鬆放開,遂刻意入住遠離精華城區、綠丘翠林溪谷圍繞環抱的Rosewood Luang Prabang,以能延續這一路而來的閒靜悠慢。選了重重碧樹掩映、相對私密僻靜的房型……

 

 
公告欄
公告欄
【講座】8/23(六)「台灣紅茶風味論壇」:「一杯茶的生活提案」講座&「從Pairing到混調的無限可能」對談

「一杯茶的生活提案」講座中,將從茶生活到茶文化聊聊其中的講究與自在,晨昏四季紅茶飲品以及從冷泡、熱飲、奶茶到旅行的舒心好茶提案,並將與大夥兒一起品飲以台灣經典茶款精心調配而成的新作「常日茶」。

  「從Pairing到混調的無限可能」則將與Nick同台,暢談多年來在餐茶搭與調飲的長年體驗、觀察和實踐,同時品嚐Nick精心設計的搭配組合……

 

 

餐桌週記
餐桌週記
2025.07.20~07.27 偶得,烏香芒果青
玉井直送的烏香芒果,因和愛文一起來到,遂而一時不察,見愛文已熟軟便全數冰入冰箱,結果一切開才發現還硬實青澀時候未到。跺足懊惱之餘,沒奈何,且來做芒果青吧!以鹽殺青、沖去鹹味後加糖,冰鎮醃漬三數日,即成。開盒一嚐,比起素愛的土芒果青少了些酸脆、卻多了柔甜與烏香芒果特有的亮香……
餐桌週記
2025.07.14~07.19 夏日餐桌:薑燒豬肉&九層塔煎豆皮
應該是初次做薑燒豬肉,發現作法超簡單:薑磨泥調醬油、清酒、蜂蜜、少許蒜泥,放入豬肉稍微醃漬後與洋蔥同煎炒,結果甘甜辛鮮好好吃,佐酒下飯皆佳。先前以新鮮豆皮夾香菜淋醬油酥煎極美味,這回試以陽台自種的九層塔代之,別是另重奔放馨芳,沁脾香爽……
餐桌週記
2025.07.07~07.13 基隆風。沙茶咖哩炒麵
沙茶咖哩炒麵雖可算基隆美食代表之一,但素愛清淡如我卻並不特別耽溺,然久久沒吃還是多少有些念想,遂自個兒隨手做做看:配料與步驟比照一般台式炒麵,但以咖哩粉、沙茶醬、醬油和一點辣椒調味;結果比預期更喜歡…… 

 

 
享樂隨手拍
享樂隨手拍
2025.06.30 毛家私廚
享樂隨手拍
2025.07.10 鮨一田
享樂隨手拍
2025.07.13 豔陽下義大利小餐館 Trattoria al Sole
享樂隨手拍
2025.07.11 日本料理長岡 X 初魚鮨客座餐會
享樂隨手拍
2025.07.15 談天樓 兩麵三鍋
享樂隨手拍
2025.07.04 肝苦嘆呷郎(晝 Clos & Cru Wine Bar)
享樂隨手拍
2025.07.01 宜蘭頭城 阿源羊肉湯
享樂隨手拍
2025.07.08 肉的長谷川(南港LaLaPort店)
享樂隨手拍
2025.07.08 林聰明沙鍋魚頭(南港店)
享樂隨手拍
2025.07.08 Cafe Kitsune(南港店)

 

活動實況記錄
活動實況記錄

2025.07.19 第三屆500碗頒獎典禮

 

影音區
影音區

【訪談】《茶葉小宇宙》茶的行旅,怡蘭老師的茶飲生活|IC之音.生活慢慢學

 

媒體報導
媒體報導
2025/07/19《聯合報》《500碗2025/飲食生活作家葉怡蘭:困惑的時候 小吃給你答案〉
媒體報導
2025/07/19《聯合報》〈第三屆500碗評審/飲食旅遊生活作家葉怡蘭:最理想的小吃,就存在於你最熟悉的鄰里之間〉

 

消費櫥窗
消費櫥窗
麥卡倫《為時代創新味》 攜手葉怡蘭與五位甜點名廚跨界打造《甜蜜新浪潮》風味新體驗
消費櫥窗
archi 藝廚全新季節菜單登場,經典小吃玩出新驚喜,讓味蕾重新認識宜蘭

 

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