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發報時間: 2025-08-06 11:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》 ［公益聯播］立即捐款 請用❤支持我們 本期目錄 ．　 ．2025在台灣，留戀的十碗小吃 ．日記簿 ．公告欄 ．餐桌週記 ．享樂隨手拍 ．活動實況記錄 ．影音區 ．媒體報導 ．消費櫥窗 │Yilan作品區│創意出版服務│電子報歷史區│訂閱/取消電子報│回《Yilan美食生活玩家》│   2025在台灣，留戀的十碗小吃 2025在台灣，留戀的十碗小吃 沿襲我於500盤與年度「美好的十頓飯」的登載原則：為求包羅更寬廣，往年入選者即使依然沈醉，但就不再重複選入，遂而，一嚐傾心、久久回味難忘雖依然是最重要遴選之因，當然也同樣意在觀照、標櫫台灣各地域小吃的代表之味和風貌。   但也開始越多酌情融入自家鄰里、日常依賴、情感與連結俱深厚店家。所以，除了家鄉台南之外，也首度將長年住居的台北納入版圖中…… 閱讀文章     日記簿 滷肉飯的條件 一碗撩動人心與味蕾的滷肉飯如何而來？從源頭的原料素材、製作產出以至端上餐桌，豬肉、米飯、醬油，店家、職人、顧客，還有圍繞這一切的產業環境……每一環節的落實完備，都需要政治。專業、健全運作，真正以國家以社會、以這片土地，以你我和下一代的未來為先為念的政治。當這樣的運作不再，當真正以這片土地的未來為念為先的政治崩毀不存，那麼，就該是我們起而行的時刻了…… 寮國Bohème號湄公河輪＆龍坡邦 • 旅中隨帖（下） 二訪龍坡邦，由於重要景點上趟已然大致走過，心情與步調分外輕鬆放開，遂刻意入住遠離精華城區、綠丘翠林溪谷圍繞環抱的Rosewood Luang Prabang，以能延續這一路而來的閒靜悠慢。選了重重碧樹掩映、相對私密僻靜的房型……     公告欄 【講座】8/23（六）「台灣紅茶風味論壇」：「一杯茶的生活提案」講座＆「從Pairing到混調的無限可能」對談 「一杯茶的生活提案」講座中，將從茶生活到茶文化聊聊其中的講究與自在，晨昏四季紅茶飲品以及從冷泡、熱飲、奶茶到旅行的舒心好茶提案，並將與大夥兒一起品飲以台灣經典茶款精心調配而成的新作「常日茶」。   「從Pairing到混調的無限可能」則將與Nick同台，暢談多年來在餐茶搭與調飲的長年體驗、觀察和實踐，同時品嚐Nick精心設計的搭配組合……     餐桌週記 2025.07.20～07.27 偶得，烏香芒果青 玉井直送的烏香芒果，因和愛文一起來到，遂而一時不察，見愛文已熟軟便全數冰入冰箱，結果一切開才發現還硬實青澀時候未到。跺足懊惱之餘，沒奈何，且來做芒果青吧！以鹽殺青、沖去鹹味後加糖，冰鎮醃漬三數日，即成。開盒一嚐，比起素愛的土芒果青少了些酸脆、卻多了柔甜與烏香芒果特有的亮香…… 2025.07.14～07.19 夏日餐桌：薑燒豬肉＆九層塔煎豆皮 應該是初次做薑燒豬肉，發現作法超簡單：薑磨泥調醬油、清酒、蜂蜜、少許蒜泥，放入豬肉稍微醃漬後與洋蔥同煎炒，結果甘甜辛鮮好好吃，佐酒下飯皆佳。先前以新鮮豆皮夾香菜淋醬油酥煎極美味，這回試以陽台自種的九層塔代之，別是另重奔放馨芳，沁脾香爽…… 2025.07.07～07.13 基隆風。沙茶咖哩炒麵 沙茶咖哩炒麵雖可算基隆美食代表之一，但素愛清淡如我卻並不特別耽溺，然久久沒吃還是多少有些念想，遂自個兒隨手做做看：配料與步驟比照一般台式炒麵，但以咖哩粉、沙茶醬、醬油和一點辣椒調味；結果比預期更喜歡……      享樂隨手拍 2025.06.30 毛家私廚 2025.07.10 鮨一田 2025.07.13 豔陽下義大利小餐館 Trattoria al Sole 2025.07.11 日本料理長岡 X 初魚鮨客座餐會 2025.07.15 談天樓 兩麵三鍋 2025.07.04 肝苦嘆呷郎（晝 Clos & Cru Wine Bar） 2025.07.01 宜蘭頭城 阿源羊肉湯 2025.07.08 肉的長谷川（南港LaLaPort店） 2025.07.08 林聰明沙鍋魚頭（南港店） 2025.07.08 Cafe Kitsune（南港店）   活動實況記錄 2025.07.19 第三屆500碗頒獎典禮   影音區 【訪談】《茶葉小宇宙》茶的行旅，怡蘭老師的茶飲生活｜IC之音．生活慢慢學   媒體報導 2025/07/19《聯合報》《500碗2025／飲食生活作家葉怡蘭：困惑的時候 小吃給你答案〉 2025/07/19《聯合報》〈第三屆500碗評審／飲食旅遊生活作家葉怡蘭：最理想的小吃，就存在於你最熟悉的鄰里之間〉   消費櫥窗 麥卡倫《為時代創新味》 攜手葉怡蘭與五位甜點名廚跨界打造《甜蜜新浪潮》風味新體驗 archi 藝廚全新季節菜單登場，經典小吃玩出新驚喜，讓味蕾重新認識宜蘭   推薦訂閱 ．6/4~8/13女性地景地圖工作坊免費招生囉~@【桃園市桃園社區大學電子報】 ．真的很抱歉！我不得不宣佈停稿了@【網頁研習室【網頁製作系列報導】】

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