在所有顏色中，白色，始終是我心目中，最複雜的顏色。

確實在生活裡，總是常常偏愛著白色：

家裡的店裡的牆面，一任是白。

大部分的餐具器皿、特別是平常慣用的茶壺茶杯，幾乎大多是白。

喜愛的食物，也多是如白米飯、白豆腐、白蘿蔔、白身魚這類味道單純的食材。

然而，我所追求的白，卻絕不是單單直接就是字面上顏色上的「白」，而是有著更多更多的內在哲學與意境。

因此，雖然愛白，我之看白、用白，往往相對謹慎。

我總認為，光只是白，每每流於單調無聊，沒有滋味沒有層次；白過了頭，更還顯得絕決，一旦認真追索便發現，常是斷絕了阻隔了毀棄了和自然的聯繫方才能得（比方市面上常見的，雪白照人的衣服、食品，細究其製作過程或添加的化學品，多半讓人戰慄……）。

我真正要的是，溫潤寬容，有內容有肌理的白。

正如我在飲食裡的最愛——豆腐。看似清清白白簡簡單單，非是大開大闔肥腴豐饒的驚世或華美之味，然在澹泊裡，卻有其幽香悠長餘韻無限的雋永，吃著讓人心平心靜，喜悅自足。

當然，這豆腐，也定然絕非等閒，從最源頭原料的孕育環境以至農法、工法、烹法，背後需得多少傳承與堅持，方能成就。

白色的器皿，說來好像容易，市井俯拾皆可得；然而，一盤一碗一瓶一碟，卻仍有賴於質地上的溫潤細緻、功能上的體貼實用、形體上的雖含蓄但量體線條造型均涵藏獨特韻致，才能耐得長長久久看著用著益發親切舒坦、一點不覺乏味。

這樣的白，與其說顏色，事實上，當是由來自本質上的素樸與醞釀製作上的智慧與講究與專注，於是，自見動人處。

然後，最迷人還在於，白裡，簡約裡樸素裡寧靜裡，遂而，天地，就這麼開闊寬闊了。

有了餘地有了空間，因而便能容納、能烘托、能映照。

手邊愛用的杯子幾乎都是白色，只因，流動在杯裡的茶色茶香茶氣茶味，才是此刻當下，應當專心細細體驗品味的主角。

為何偏好白色的牆面，只因，四面白牆間，基礎是安靜的謙遜的，擺進這裡頭的家具陳設，居住此間的生活、起坐言動，以及，窗上映照的風景、灑落進來的日光月光，才能清明清晰浮現彰顯 ……