——2006. 10.16 托斯卡尼Castellina‧Antica Trattoria La Torre

2006年，我和另一半在托斯卡尼鄉間盤桓了一週時間。

時逢深秋時刻，遂而領略的並非一般想像裡的「托斯卡尼豔陽下」，逐日劇烈的日夜溫差以及經常的霪雨霏霏，是我們此趟旅程的最主要印象。

然山城風光確實迷人，每日，我們開著車子，一個小鎮流連過一個小鎮，深深陶醉其中。

而這日，一路玩耍，天色近黑時分，方才撞進了Chianti區的Castellina。

厚厚石牆環繞的這小城，暮色中，遊客已然散盡，顯得無比寧靜而古樸。四處逛逛走走半晌，覺得肚子開始餓了，我們信步走向城中旅客服務中心，詢問裡頭正關燈準備下班的工作人員，是否有推薦的道地特色餐館？

她指給我們的是，位在附近廣場上、創業於1860年，至今仍堅持以傳統地方料理與食材為本的「Antica Trattoria La Torre」。

果是樸實溫馨、頗有鄉村氣息的小館，菜單上全是經典托斯卡在地料理。

前菜，我們點的是當地特有、以半野放方式飼養的Cinta Senese豬肉手工製成的生火腿與臘腸冷盤，脂肥肉腴，香氣四溢。

Ribollita、麵包蔬菜湯。雖說是湯，其實幾乎沒什麼汁液，是將麵包剝碎後置入蔬菜湯裡熬煮了，放置隔夜使湯汁收乾而成的一道典型「剩菜剩料再利用」的婆婆媽媽家常菜餚。吃法是以湯匙舀起攤放於麵包上入口，滋味樸素 ……