去年末，〈2011，感動我的十本書〉一文登出後，迴響出乎意料之外地熱烈。其中，有關書單本身的討論之外，也有朋友問我，怎麼不來一份有關食物或餐廳的選單？

事實上，雖說十數年前初入飲食寫作領域之際，確實也寫過好一段時間的餐廳推薦與評論專欄；然漸漸地，發現自己的志趣並不在此，遂刻意逐步轉向，改以食材研究、文化趨勢以及生活書寫為主，不再公開發表食記食評文字。

至於餐廳的探訪，則純粹留作個人興趣與觀察，反而更覺自由自在無負擔少拘束。

雖沒有發表壓力，工作旅行裡養成的習慣，仍常以貼身小相機隨手為眼前美味拍下照片。2008年起，在同事熱心建議與協助下，在網站上闢了〈享樂隨手拍〉單元，以單純圖片形式、依年份日期順序刊載，一路累積至今，反應不錯，也為自己留下了完整珍貴、且每有受訪或取材需求均意外實用的紀錄。

而也是在這樣的覓食過程裡，竟越來越歡喜發現，世界各地到處走，即使旅途中吃了嚐了再多極致饗宴；返鄉歸來，一坐上台灣的餐桌，仍舊一回回不斷喟嘆：「沒話說，還是台灣最美味！」

所以，既然如此，農曆新年前夕，也算另個歲末時分，就再來一份選單吧！

回首2011。比起往年，由於工作上的越加忙碌與性情上的益發好靜，原本就孤僻戀家不愛出門的我，似乎又更「宅」了些。

外食越少、自煮自食比例更高。但也因此，出門吃飯，就真的是純為「打牙祭」了！精挑細選、小心翼翼排除地雷，迴避有爭議、新開張、甚至熱門爆滿太過可能不穩之處，盡量選擇有口碑可信任之所；務求頓頓盡興滿足而歸。

而這份「2011在台灣，美好的十頓飯」清單，就是從2011全年之〈享樂隨手拍〉裡、超過150家以上的餐廳中，再三斟酌推敲細選而出。

話說在先，這是一份「非常個人」的選單。完全依當時當刻之體驗心情心得、記憶中的美好與難忘與獨特程度，以及，多年來點滴凝聚而成的、我對食物之審美與愛欲標準作取決 ……