2015在台灣,美好的十頓飯 + 1/14「《深夜講堂》深夜裡的書與酒」網路直播活動─《Yilan美食生活玩家》─智邦公益電子報
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2015在台灣,美好的十頓飯
新舊交替時刻,在元旦跨年之際發表「感動我的十本書」後,繼續發表我的「美好的十頓飯」,確乎已成慣例。剛好藉此回顧過去這一年,讓我的味蕾與心靈都曾因之感動與飽足的食糧,是絕佳的溫故迎新儀式。 一如以往,這十頓飯,都從已成我的外食重要記錄的〈享樂隨手拍〉單元中挑出。而不知是否今年活動多、外食也多,比之2014年的202則,2015年數量更往上攀升,共221則。 於是精采難忘時刻益發難以盡數,導致選取抉擇工作加倍猶豫難捨左右為難,增增減減上上下下,反覆推敲回憶斟酌了好長時間才終於定案。且一如往例,為求包羅更寬廣,往年曾入榜餐廳雖說頗有依然沈醉者,但就不再重複選入。 入選餐飲類型則西菜有5、台菜小吃3、日本料理1、中菜1。雖說大致反映我的向來覓食喜好,然西菜之連續兩年壓倒過往素來穩居多數的台菜,也明顯透露出此類餐廳此刻在台灣的果然活力奔放、大放異彩;尤其海外習藝學成的年輕廚人一波波大舉歸國開店或任職之外,也不乏重量級老將改頭換面重新出發,更加熱鬧。而一向偏愛的日本料理比重的持續下降,也是另一值得玩味處。 最後同樣再度聲明:這是一份「非常個人」的選單。完全依當時當刻之體驗心情心得、記憶中的感動與獨特程度,以及,多年來點滴凝聚而成的、我對食物之審美與愛欲標準作取決。 非為公開公正公平之正式餐飲評鑑,也不確知現在此刻有否變味改易,當然更不曾喬裝秘密客以避免差別對待——但可以一說是,這幾年來,除非是在熟識朋友的餐廳招待客人,我已不曾再用過自己的名字訂位…… 十頓飯,十段難忘的美好美味時光,記錄於此,再次回味的同時,也和大夥兒一起分享…… |
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2015.11.22 ~ 11.29 還是清粥小菜最舒服 | ||
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