Sveti Stefan‧Aman魔法（上）+ 〈餐桌週記〉自家裡的，靜靜耶誕餐─《Yilan美食生活玩家》─智邦公益電子報

enews.url.com.tw · April 19,2024

餐桌週記

2015.12.18～12.24 自家裡的，靜靜耶誕餐

瞄見臉書一片祝賀聲，這才驚覺竟然已是耶誕夜了。雖然早就多年不過這節日，但既然要做晚餐，就吃得洋派些吧！想起冰箱裡還凍存了一塊鴨胸，便順手煎了，同時以蜂蜜熬了蘋果搭配享用。增添應節氣氛，另煮了南瓜濃湯，再配上一砵烤蔬菜，開一瓶紅酒，簡單俱足……

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Sveti Stefan‧Aman魔法（上）

享樂、寫作旅館將近二十年，邂逅旅館無數，總有幾個集團的旅館，是我格外另眼相看、經常列入必訪清單的：

比方擅長在極度渾拙樸實裡隱隱然展現奢華的Six Senses、不管立足何地始終一派雍容讓人安心依賴的Four Seasons、以高科技人性設備再創百年歷史旅館新貌的Penisula、每常以驚人手筆詮釋文明古國宏圖雄風的Oberoi……。

但毫無疑問，只要熟識朋友便知道，對我而言，有一個名字絕對遠遠凌駕此之上——

那是，Amanresorts。早從1999年在峇里島初次相遇，自此墜入情網，多年來沈迷戀慕、無可自拔。

陷溺之深，不僅自此啟發我一步邁入頂級旅館研究與寫作領域；且早幾年，收入與積蓄尚不豐足之際，連生活方式都隨而改變，食物以外，其餘消費全都以Aman房價為度量，苛刻儉省、撙節打拼全為它……到現在，已然累積共十七處、十九次Aman體驗。

世間稱我這樣的人為「Amanjunkies」，Aman上癮者，是旅人間神祕沉默但特立獨行的一群。我們跟隨它的腳步與視野走踏世界，也用Aman的形貌和標準嚴格審視、挑剔其他旅館，於是常嘆曾經滄海難為水。

後來，我開始稱呼這難以具體言說、懾人魂魄的玄奇魅力為「Aman魔法」。魔法遍佈旅館的每一硬體軟體大小細節以至所有他們服務你、呵護你的方式。

在踏入每一處Aman當口，幾乎少有例外，宛若魔棒一點，心內都會如樂音般瞬即湧現：「是的。這是Aman！」的詠唱，繼而不覺微笑。

關於，Aman魔法

魔法緣起於同樣充滿神祕色彩的創始者與前總裁Adrian Zecha。其於1933年生於印尼，曾經是媒體人、也是Regent旅館集團的創始人之一。

1988年，Zecha的首處心血之作——Amanpuri在泰國普吉島西南海岸誕生。「Aman」為寧靜、平和之意，之後陸續問世的每一個據點，名稱前幾乎一律都冠上此字，展現了Zecha深切的用心和期盼。

Amanresorts是由懷抱遠大旅行夢想和欲望的旅人、而非尋常旅館開發者或經營者所打造的旅館……