關於菜市場的一些想像+ 柳宗理玻璃清酒杯，微醺開賣！─《Yilan美食生活玩家》─智邦公益電子報
enews.url.com.tw · October 30,2024Yilan佈告欄
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Yilan新相簿
| 2015.06 Regent Seven Seas Mariner郵輪之旅 VI：法國科西嘉島 Ajaccio＆Pisciatello | |||
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| Day5 Ajaccio港口 | Day5 Auberge du Prunelli餐廳 午餐 | Day5 Citadelle Miollis | Day5 客房內Room Service晚餐 |
| 2015.06 RSSC Mariner 郵輪之旅V：法國Toulon＆Bormes-Les-Mimosas | |||
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| Day4 Toulon港 | Day4 Bormes-Les-Mimosas Eglise Saint Trophyme | Day4 Bormes-Les-Mimosas小鎮一景 | Day4 Prime 7餐廳 晚餐 |
餐桌週記
| 2016.04.17 ～ 04.24 好久不見蛋蜜汁 |
 昨日做菜剩下的蛋黃，正尋思是否晚餐想法子用掉，另一半突然說，想喝蛋蜜汁。哇，真是久違了的飲料呢！明明年輕時街頭巷尾算是常見，自家裡也偶而做，但隨時間過去，卻漸漸就這麼罕見淡忘了…… |
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關於菜市場的一些想像
 近幾月，留意到一個頗有意思的活動。由空間設計工作者發起，在跨國家具品牌的贊助下，針對傳統市場進行一連串改造計畫。細看了幾個案例，模式大致相似：選定一處攤店，清去所有長物並簡單修繕，更換招牌、家具、櫃架、物件，重新安排陳列形式後，面貌一新。影片中，從客人到店主均喜孜孜訴說這改變如何令人振奮，特別是店主，甚至一改過往積習，開始日日思考如何變化食材擺放方式以能更美觀誘人。 ——看得我興味盎然，卻又感觸多多。  素來愛逛菜市場。執迷之深，就連旅行時，每抵達一個新的城鎮，首先直奔的都非名勝景點，而是市場。因此，走看世界無數市場後，分外領會到，台灣的市場雖自有其特色與魅力，但在深受吸引之餘，卻也不得不對經常伴隨的陰暗髒污與雜亂無章搖頭嘆息。 在我看來，這些問題其實並不僅只於市場，而是出乎整個台灣沈痾甚深的、對環境舒適與美感的長期視而不見馬虎敷衍…… 「至少，先打掃乾淨就好。」每每市場裡穿梭，我總是忍不住這樣想：牆上地上櫃上已不知堆積多久的陳年塵垢刷刷亮，用不著的什貨雜物清清掉、用得上的則理出秩序擺擺齊；來自食材本身的濕黏水漬雖然免不了、但勤快拂拭就能避免髒污和氣味。  我始終相信，第一步，只要先打理乾淨，原本琳琅滿目食材本身純粹的美與色香，就能自顧自先發光發亮。 而我認為，這也正是此計畫的最大意義之一：提供一個契機，喚起市場的自覺，走出蒙塵過往，還它清清爽爽容貌。 當然，若還能有更多餘裕餘力，則應進一步拓展到環境與設施的基礎功能性問題的徹底改善：採光、通風的明亮流通，人員行走停駐動線的清晰順暢，倉儲、收納、廚餘垃圾等需求的因應與解決等等…… |
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