近兩月，台灣酒界無比熱鬧：「台北精緻酒展」以空前盛況轟動落幕後，愛酒人們視為年度歡聚盛事、規模與成績向來傲視全球的「Whisky Live & Bar Show」烈酒暨調酒展接棒登場；各知名單一麥芽威士忌品牌照例同聚一堂外，波本威士忌也頗佔一席之地，還可明顯感受到調酒勢力的明顯高張。

但諷刺的是，自2002年專賣制度廢止至今，台灣酒飲風氣看來終於逐步邁向成熟興盛、開始成為國民飲食生活一部分，並似將漸漸歸納凝聚出自我文化形貌與特色之際，原已拍板通過開放的網路賣酒一案，卻在此刻突然轉彎，宣布暫緩。

說來，宅性堅強如我，在網路上「買」酒其實已有好一段時間了──多虧有心有力的各方酒類經營者不計代價熱血付出，架設了內容齊全的「資料」網站，不僅登載龐大數量酒款且分類清晰細緻，連產區與品種特色、酒廠風格與釀造哲學、各界評價、得獎記錄甚至品飲筆記都一一清楚羅列。

讓我得以安坐電腦前，依照此刻所需：酒櫃缺少哪類酒款？近期興趣和研究方向？季節氣候心情偏好？佐餐、宴客需求為何？一一審慎考量，而後搜尋、閱讀、比較、挑選……

可惜的是，至此步驟，這信手拈來悠然節奏剎那嘎然而止，無法如平常買菜買日用品一樣，就這麼幾下點擊、下單付款、坐等商品上門；而是遺憾必須回到網路誕生前的傳統老法子，轉回實體路線完成。

──置身全民掛網，從VR到AR、虛擬與實境間的關聯定義都已不知改寫過幾次的時代，不免萌生今夕是何夕的奇幻與困惑感。

事實上，箇中關鍵不僅出乎開放與否，而是即使社會再進步再開放，仍不免多少殘存的，視酒、視逸樂如洪水猛獸的心態。於是，不單單網路不能賣酒，且總是每隔一段時間都會心驚膽戰看到，又有新的打壓政策或法令被提出討論。

這樣的思維與心態貫徹到最高點，可以美國於1920～1933年間所頒佈的禁酒令為代表。

禁酒令的出現固然有其複雜背景，但影響之深，到現在，即使近百年歲月過去，每每閱讀與美國餐飲歷史文化相關的書籍，都仍一致慨嘆此惡法所造成的沈重傷害與打擊：在地飲食產業發展幾乎完全停頓，阻斷了其時正逐步走向深厚與精緻化的腳步。

但最荒謬是，即使付出如此巨大代價，禁酒令實施十三年間，美國人喝下的私酒劣酒卻比任何時期……