自從開始在社群平台如臉書、微博等開始分享我的一日三餐後，多年來影響迴響無數；其中，和網友的交流對話裡，被問到、提及最多的，除了「這道菜怎麼煮？」，就是有關餐具擺盤的問題了。

事實上，和大家的想像不同，我的餐具收藏其實一點不算多；特別四年前小宅重新翻修、痛快捨離大半後更是精簡，一個中島廚檯大抽屜便全數收容完畢。

盛盤擺放與搭配更談不上什麼費心講究，幾乎都是菜餚即將離鍋瞬間，順手拉開抽屜隨意一個張望，看中哪個就抓哪個上場。

所以，每有媒體問我，是否有什麼餐桌佈置哲學？總讓我一時語塞；但若要說全憑直覺似乎也不盡然……久而久之慢慢留心自我觀察歸納，漸漸發覺，好像還真有那麼一套習慣章法——我稱之為「錯開式」擺盤法。

首先是，餐具本身絕不重複。出乎向來習慣，財力與居家面積均有限情況下，為能廣兼博愛、多樣擁有，遂而不管杯盤碗碟，一律是一只一只、而非一套套採買；因此在咱家，如家飾雜誌裡那般全套餐具聲勢浩大氣派亮相，是永遠也不可能出現的畫面，反是個個模樣長相各行其是，熱熱鬧鬧。

但說也奇怪，也許因向來偏好單純低調簡淨風格，遂而，形貌樣式不統一，卻很少發生彼此扞格不搭的狀況。反是為求變化，每回盛盤上桌、選擇餐具之際，在留意彼此協調性之外，還會盡量「錯開」……