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《Yilan美食生活玩家》
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《Yilan美食生活玩家》
發報時間: 2020-03-13 16:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》
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本期目錄
 
茶佐餐正時興
書房集
餐桌週記
公告欄
享樂隨手拍
最新相簿
PEKOE快訊
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茶佐餐正時興
茶佐餐正時興
茶佐餐正時興
茶佐餐正時興
比起果汁、調酒調飲和咖啡來,茶的優勢在於個性相對柔和且開闊包容,尤其因茶單寧而形成的澀味與收斂性、以及因茶多酚而來的苦味,和葡萄酒單寧一樣,能有效消解菜餚之濃膩並烘托、對比出甘味。

最關鍵是類別風貌極其多樣且體系森羅龐然,遂也最有機會跳脫調酒與果汁調飲之多半只能侷限於餐廳、調飲者的個別創作範疇,如餐酒搭配般發展出一套可繁衍可遵循、放諸四海皆準的佐搭學問……
 

 

 
書房集

書房集

食美百味 — 近期幾本書之讀後記&推薦語

《蓬萊百味臺灣菜》、《有緣》、《遇見宋瓷》、《調味學》、《料理研究家的餐桌生活學》、《每日美日》。——翔實記錄台菜由盛轉衰繼而沈潛、轉化並似將再起歷程的名廚傳記,美學大家直現神髓之漫談文集,見證宋瓷藝術盛世輝煌之書,難得從實際烹調應用面切入的味覺書……

 

 

餐桌週記
餐桌週記 2020.02.16~02.22 冬季吃芥菜

冬天著實是痛快享用各種類芥菜的美好季節,大芥菜、大心芥菜原已傾心,近年還迷上抱子娃娃菜,清甜甘芳中透著迷人的微微苦韻,不管清炒、滷煮、涼拌、下湯、甚至搭配義大利麵都美味……
公告欄

公告欄

【新書】《日日物事》電子書,正式上架!

電子書讀者們久等了!新書《日日物事》電子書版本,已在近日於各大平台陸續推出了~

目前博客來Readmoo樂天kobo 都已完成上架,已然敲碗多時的海外朋友,以及習慣電子書閱讀、或是還想蒐集電子書版的讀者,還請大家告訴大家, 趕緊下單喔 ……

 

 
享樂隨手拍
享樂隨手拍
2020.01.26 台南 港悅港式飲茶
享樂隨手拍
2020.01.26 蔥月
 
享樂隨手拍
2020.01.26 台南 艾咖啡 ALFEE Coffee
享樂隨手拍
2020.01.27 美僑俱樂部 SIGIS

 

最新相簿
最新相簿
2019.10 山海京都 Ⅱ:舞鶴、宮津&天橋立 千歲旅館

山海京都旅行相簿進入第二本,告別茅葺之鄉美山町,從山而海來到舞鶴,先到赤煉瓦公園賞遊紅磚建築舊倉庫、舞鶴港灣和海鮮市場;之後進入宮津,在由良川出海口看電車過橋、日本酒造品酒吃點心,最後落腳於赫赫有名天橋立,下榻迴旋橋頭美酒之宿千歲旅館……

 

 
PEKOE快訊
PEKOE快訊
料理神隊友提案,快手食材&餐廚具特惠!

 

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台灣章俊源蕃薯粉 台灣慢慢弄
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