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《Yilan美食生活玩家》
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《Yilan美食生活玩家》
發報時間: 2021-12-24 05:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》
[公益聯播]2021 點燃愛的曙光 陪伴憨老家庭
本期目錄
 
新秀 vs.老將,東西主廚世代
餐桌週記
公告欄
享樂隨手拍
活動實況記錄
媒體報導
PEKOE快訊
PEKOE推薦
 
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新秀 vs.老將,東西主廚世代
新秀 vs.老將,東西主廚世代
新秀 vs.老將,東西主廚世代
新秀 vs.老將,東西主廚世代
上月,《500盤》熱鬧問世,身為一份立足在地的餐飲評鑑榜,此中可著墨之分析和論述頗多,其中,有關主廚世代在不同餐廳類別的分布不一也引發熱烈討論。對此,一部分意見聚焦於台式與中式廚藝是否缺乏新血投入、新人難能出頭等擔憂,然我的看法卻略有不同:

我認為,此現象不必然需得完全歸因於傳承危機,反是關乎台灣西菜的近年發展脈絡,以及東西廚藝本質與神髓的差異……
 

 

 
餐桌週記
餐桌週記 2021.12.06~12.14 誕生,理想的奶茶

何為理想的、最合適奶茶的茶葉?沈醉奶茶多年,這是始終常駐我心的課題。出乎長年積累的挑剔脾性,我的標準:茶體要扎實有力但不厚重,茶香濃釅但又透著明亮,茶氣飽滿但又能芳醇清芬,茶質帶有一定的收斂性但不能過澀,且須與牛奶、與甜味元素和諧悠揚紛呈相映相輝……

 

 
公告欄

公告欄

【課程】生活美學線上課程,12月17日起陸續上線!

這門線上課程將會藉由我的居家實境拍攝,從中和大夥兒分享我在飲食與居家的多年涉獵與實踐所得,帶你認識食飲門道、選物用物心法、居家構築思維,並特別納入實作單元,讓你跟著課程動手實踐,真實感受其中樂趣!

 

 
享樂隨手拍
享樂隨手拍
2021.11.09 ak.if 未來咖啡概念店
享樂隨手拍
2021.11.16 PASTi Trattoria
 
享樂隨手拍
2021.11.14 2021 五月雪客家私房珍釀
享樂隨手拍
2021.11.17 南投魚池 日月潭紅茶鄉土雞城

 

活動實況記錄
活動實況記錄
2021.12.03 台南國際美食論壇

 

媒體報導
媒體報導
2021/12/15 《遠見雜誌》〈美食之都能否站穩國際地位?臺南迎戰2022米其林評鑑將是關鍵〉

 

PEKOE快訊
PEKOE快訊
質感北歐幸福餐桌,丹麥Rosendahl餐具新登場 + 歲末交換禮物、巧克力88折起!

 

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回到一九零四@【台南市文化協會】
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