威士忌桶陳新氣象 +〈活動實況〉第三屆 500盤晚宴─《Yilan美食生活玩家》─智邦公益電子報

enews.url.com.tw · December 18,2024

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餐桌週記

2023.09.17～09.23 家常百變下飯菜：蒸肉餅＆烘蛋

兩種經常登場、且口味組合多變的下飯菜——首先是蒸肉餅，做過多種不同口味：皮蛋、酸豇豆皮蛋、梅菜蘑菇、茗荷瓜仔、蒲瓜醃瓜，此番試取剝皮辣椒配皮蛋，鹹鮮甘香，可算歷來最喜歡。還有烘蛋。蒲瓜、絲瓜、豆腐、豆皮、火燒蝦、吻仔魚……

威士忌桶陳新氣象

威士忌桶陳新氣象

延燒多年、長期獨霸台灣主流威士忌圈的雪莉桶陳狂潮，近來似能逐漸感受到，隨市場與消費者口味與視野的轉變，終於開始出現鬆動，不僅邁步走向輕盈多端，同時呈現出更開闊包容紛呈的可能性。

首先，波本桶的重要度似有提升，紅、白葡萄酒桶陳的登場率也明顯增多；其餘相對非主流的橡木桶也開始一一躍上檯面，成為各品牌主力強打品。而事實上，多元桶陳，在當代威士忌領域中原就是……