Yilan新相簿 2009.01 日本九州 界ASO 餐廳 浴室 午餐 Chez Tani甜點鋪 活動公告 最愛吃的台灣在地農產品！留言就送新書《慢食新世界》 慢食，是選擇好、乾淨又公平的食物，讓失落的真正美味，重返餐桌。在台灣，擁有豐沛美味的在地食材，只有在這片土地生長的我們可以體會、品嚐的驕傲，不論是用古老傳統農法耕種的白米，或是宜蘭果農撐起「小雨傘」相護的三星上將梨，甜美純粹的在地滋味，邀請你來分享。 現在就要請大夥兒一同來分享「最愛吃的台灣在地農產品」，歡迎大夥兒在適當的主題討論區內，貼下你的心得分享，前11位符合以下活動辦法的朋友，就有機會將商周出版《慢食新世界》帶回家喔…… 　 │Yilan作品區│留言討論區│PEKOE雜貨鋪│Blog四五六│享樂文選│創意出版服務│電子報歷史區│訂閱電子報│回《Yilan美食生活玩家》│ 本週promotion 大口吃肉！蒜香醬油牛小排丼 說來奇妙，從事飲食研究與寫作工作越久，平素在家，卻益發吃得簡約清淡： 當令蔬材果物，點到為止調味，烹調上力求快手輕鬆，也多以燙、煮、燉、拌、蒸為主，最多清炒、從不油炸。 但雖說如此，畢竟也不是就這麼整個兒清心寡欲全不近葷腥了，常日上超市採買，若見得油花與肉質俱美麗無比的上等好肉，比方美國澳洲冷藏穀物牛、台灣本產上等黑豬頸肉，也還是偶而忍不住動心，少少買他一點，回家簡單調理了，大快朵頤一番。 特別是牛肉，平常吃得淡素，然一旦吃起肉來，最偏愛部位，卻非油脂最豐厚肥美的牛小排莫屬！ 至於吃法，由於還是無法吃多，遂而，除了片得飛薄後下鍋涮燙外；最近，特別喜歡是，選擇稍厚的牛小排肉片，與醬油和蒜頭一起，在不放油的平鍋上快速兩面香煎微燒過，配上白飯做成丼飯。 真的，只要試一次就知道，牛小排與醬油和大蒜特搭！ 蒜香解膩、醬油則能完美帶出牛肉與油脂的甜美；尤其連肉帶汁鋪覆在噴香彈牙的白飯上，白飯粒粒沾裹著濃腴的肉汁與醬汁，絕對美味得叫人瞬間失了理智，連牛肉帶白飯，一筷子一筷子飛速划入口中，直到碗底朝天了，仍不捨停箸。 尤其若再佐上一杯果香豐郁、芳醇多香的紅酒，更是讓人不能不大呼痛快過癮了……