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《Yilan美食生活玩家》
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《Yilan美食生活玩家》
發報時間: 2009-06-25 05:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》
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嘗試,豆奶拿鐵咖啡

嘗試,豆奶拿鐵咖啡最近,有一點點沈迷著,自己動手沖煮豆奶拿鐵咖啡。

最早,是在某知名連鎖品牌咖啡館裡,喝了這一味。

那是,新品剛剛上市之際,雖說不無猜測、應是為了無法喝牛奶的乳糖不耐症者或全素食者推出的替代商品,但仍舊滿心好奇,就這麼點了一杯來嚐嚐。

其時,雖喝得出很清晰的豆漿味,卻覺得,豆漿裡隱隱然的微苦,讓咖啡的苦味似乎更凸顯,整體口感顯得稜稜角角,說不上喜歡。

但後來,偶而上該連鎖咖啡館買咖啡,漸漸地,點豆奶拿鐵的頻率卻越來越高……

我想,其中原因,一來,是我自己著實太愛太愛豆製品了!從豆漿、豆腐、豆皮、豆干甚至醬油、味噌、豆豉一律眷戀非常,天天吃頓頓吃總也不膩,自然而然,連豆奶拿鐵也愛屋及烏地一起歡喜接納了。

再者,或許也是生就一副東方肚,怎麼說,喝豆奶無論如何都比喝牛奶來,腸胃上要舒服得多。

而次數多了,不免也萌生:何不自己動手,炮製一杯「我的私房豆奶拿鐵咖啡」的念頭。

嘗試,豆奶拿鐵咖啡說來,拿鐵咖啡,原本就是除了奶茶以外,我家的例行早餐飲料之一,這會兒,不過就是把牛奶換豆奶而已,能有多難?

然而,說得簡單,開始動手後才發現,似乎不是那麼容易……

一開始,從便利超商隨手採買了市售盒裝品牌之無糖豆漿回來,依照既往拿鐵咖啡的沖煮步驟:豆漿加熱,以電動打奶泡器打發,準備倒在煮好、已先盛在咖啡杯裡的espresso咖啡上……

嗯,不對,這豆奶怎麼搞的?始終打不發,怎麼打、都只能像冒泡泡的肥皂水般粗糙且多孔,無法如平時的牛奶奶泡一樣綿細緻密。

勉強倒在咖啡上,一入口,味道和之前連鎖咖啡店的味道頗相似,咖啡和豆漿的苦味彼此間有點打架,沒有辦法完全水乳交融……

問題出在哪裡呢?我開始思考……嘗試,豆奶拿鐵咖啡

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學的是新聞,愛的是社會學、心理學,卻誤打誤撞闖進時尚雜誌裡去工作。於是立志從這看似膚淺、浮華的世界裡找出些什麼。旅行、體驗生活的百般面貌,專注探究都是她的興趣。現在,她要用新聞人的冷靜眼、社會心理學的溫暖心,與時尚人的敏銳挑剔,分享潛藏在生活周遭,之於五感與美感的種種新發現。



文/綾玲
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