傳承，土地與生活的滋味— 近期兩本書之推薦序 《長壽村的12個飲食祕密》‧TRACEY LAWSON‧采實文化 這本書，若單以食譜論，裡頭的步驟作法大多簡易得令人驚異（遂因之更加惹人垂涎）。但再細細讀去便會發現，要真的想完全照章實踐，卻是難如登天。 不斷重複的字句：「做這道菜只要幾分鐘！」然事實上，在真正進入烹調之前，所有的食材調味料均來自自家田園裡的種作與飼養、野地裡的採集、鄰農的贈予或交換、前一季收成後的立即壓榨醃漬釀造發酵風乾陳年貯存，甚至，一整日的反覆細細處理…… 書裡描繪了一個宛若桃花源般、卻是真真實實存在、傳承數百年幾乎不曾有過太多改變的飲食天堂： 敬天愛地、自給自足，和自然和土地和時序緊密相依共存；日日辛勤農作、蒐獵、煮食，春耕夏耘、秋收冬藏，日出而作、日落而息；心無旁騖，常日裡時時刻刻勤勤懇懇胼手胝足全只為成就每一頓豐足的早中晚餐。 從早年純為生存果腹的奮戰掙扎，到今日，轉化為一種對傳統生活方式與價值、以及對百年來固有的本來滋味的信守 …… 《自家味》‧梁郁倫‧上旗文化 年歲越長，對家鄉味越是依戀。 原本，因從事飲食寫作與研究加上興趣廣泛且經常旅行緣故，口味頗是混融，台日中西以至南洋印度，各國各方各地料理都常煮常吃。 然到頭來終究發現，先天本能依舊還是生了一副台灣肚腸，漸漸越來越常渴望著台灣味－－不僅出外打牙祭時，腳步總不知不覺往台味小館小吃攤走；三餐煮食，信手拈來亦多是自小熟悉家常滋味。 然到此，卻是不得不喟嘆，基本日常菜色憑記憶憑經驗大體都能輕鬆上手，但許多更繁瑣且耗時費工的廚技，母親已逝外婆已老，竟大多再難能拾回了。 遂而此刻，閱讀《自家味－傳承媽媽好滋味》，心中喜悅感慨共鳴於是格外深重 ……   　 │Yilan作品區│留言討論區│PEKOE雜貨鋪│Blog四五六│享樂文選│創意出版服務│電子報歷史區│訂閱電子報│回《Yilan美食生活玩家》│ Blog四五六 文／敗家男 泰柬之旅 之十：吳哥震撼（中） 古城裡有不少販賣紀念品和小吃的小販，沿路也有許多乞討的乞丐和孩童，這些小孩們平常在一塊踢球玩耍，看見觀光客來了就會一擁而上，不是拿著粗製濫造的明信片漫天喊價，要不就是無預警地送給你的鏡頭一個甜美無邪的微笑，一旦確定你滿足地按下快門後，立即翻臉要錢。我總是被這樣純真和市儈並存的強烈對比所震懾，Hai輕描淡寫的說，這就是他們從小到大的生存方式…… Yilan新相簿 12/01 日本山代溫泉べにや無何有 I（旅館） 圖書室 SPA中心 特別室 若紫－休憩區 特別室 若紫－餐桌區 11/03 澳洲之旅VI：墨爾本 Day 10：Queen Victoria Market Day 10：Queen Victoria Market Day 10：Parliament House Day 10：Flinders Street 車站 Yilan佈告欄 Yilan應台南市政府「2012府城龍年美食系列講座」之邀，將於4月21日下午14：00，在台南市勞工育樂中心1樓大會議廳，以「台南的滋味，是原味」為主題發表演講。 台南美食，始終是Yilan認為反映並完整保留了台灣特有飲食文化裡最傳統與精緻面向的珍貴資產。特有的城市性格加上數百年的重重醞釀積累，使之在簡樸簡約單純的面貌下，卻有著多元多樣的丰姿與極其細膩的講究。 請一同來聽生於長於台南的Yilan分享，走遍、嚐遍世界各地各種滋味後，她眼中台南飲食的動人風貌。有興趣的朋友，不要錯過囉！ 講座主題：【台南的滋味，是原味】 ◎時間：2012年4月21（六）14：00～17：00 pm ◎地點：台南市勞工育樂中心1樓大會議廳 ◎地址：台南市南區南門路261號 → 4/21（六）來台南聽Yilan演講「台南的滋味，是原味」