根據各種考據與史冊紀錄顯示，紅茶的起源一般公認最早雖始於中國，然毫無疑問，卻是在遠渡重洋到歐洲後才真正完整發展、發熱發光。

遂而，從紅茶西傳歐洲起，紅茶之飲用方式、儀節、沖泡方法與器具，可說都由歐洲主導；並隨西方文明東進與現代化腳步的推移，成為今日全球紅茶品飲的最主要面貌。

也因「茶」與「器」的密不可分，歐洲的早期紅茶品飲樣貌與中國關連甚深。除了最早茶葉由來自中國外，所使用的茶具也與當時和茶葉一起從中國西傳歐洲的瓷器有著緊密互依存關係。

紅茶器具演進簡史

綜合各方記載，瓷器之進入歐洲最早甚可追溯至13世紀馬可波羅到訪中國時期。他在回返義大利時將瓷器一起帶回家鄉，讓當時歐洲皇室一時驚艷。

然真正從純粹藝術品搖身一變為生活用品，卻是直到16、17世紀，飲茶風氣在當地越來越普及之後了。

特別在17世紀，隨著荷蘭、英國與葡萄牙貿易船隊的興盛，中國瓷器的大量引進，使瓷製茶具益發普遍。中間更曾因明朝覆亡，進口一度中斷，改以日本伊萬里有田燒代替，使日本瓷器也開始在歐洲瓷器領域中佔有一席之地。

因此，從17世紀前半開始盛行的飲茶風潮中，歐洲人們使用的茶具，大多都是進口自中國、日本的茶壺與茶杯。

當時，進口茶具除了中、日原產地現有製品外，進口商也開始以訂製方式，要求兩地瓷器製造者製作歐洲本地所需的茶具形式。

從各種相關紅茶歷史資料來看：當時使用的茶具形制，茶壺與中國茶壺大致相似，茶杯沒有把手，下方則附有「茶碟」。

一般相信，此應為參考中國與日本常用的「茶托」設計而成，但形體較之今日的茶碟要來得更深，有的甚至深如淺砵，且與茶杯容量一致……此中緣由，主要是當時有因茶水過燙、得先倒入茶碟中使之冷卻再飲用的習慣 ……