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《Yilan美食生活玩家》
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《Yilan美食生活玩家》
發報時間: 2013-11-07 05:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》
[公益聯播]【書籍】《社工員的故事》第二版收錄本會葉社工師專訪篇章
 
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山中海崖,傳奇咖哩
山中海崖,傳奇咖哩
完全始料未及是,一趟行旅之後,斯里蘭卡竟然就此凌駕印度,成為我最喜愛的香料料理國度。

斯里蘭卡料理其實與印度料理頗相似,但可能因西方殖民時間長達數百年緣故,在地皇室貴族階級不興,料理風貌遂發展得更偏向樸實家常庶民,分外打動我心。

最核心形式是「Rice & Curry」,細長的basmati香米搭配各式各樣的咖哩:雞肉咖哩、魚肉咖哩、蝦子咖哩、秋葵咖哩、馬鈴薯咖哩、茄子咖哩、花椰菜咖哩、四季豆咖哩、扁豆咖哩、鳳梨咖哩……每每一桌子八九十碟、聲勢浩大全是咖哩!

然雖都稱「咖哩」,卻是從配方到風味都不同,且家家各有千秋。但一致芳馥辛香、勁辣過癮,導致我米飯添個不停,餐餐都過量。但最驚訝是,一路吃下來竟也沒發胖,著實神奇。

而日日從不錯過的各頓咖哩大餐,從頂級resorts吃到街邊餐廳小店,這其中,最讓我難忘的卻是一家名不見經傳,藏於深山中海崖畔的旅宿附設餐廳。

那回,人在西南海岸的Galle古城,前一夜不幸在某家餐廳誤踩地雷,白白浪費一餐,些許悵惘裡和所落腳的Amangalla旅館管家聊起此事……

他遲疑了一下,略有猶豫緩緩發話:「有個地方,咖哩棒極了,請等我一下,我打個電話過去問問看可否臨時做給你們吃……」

之後沒多久,他為我們安排了車子,遠遠離了Galle城區,開了長長一段路拐入山間,經歷好一陣崎嶇顛簸,到最後甚至連路都沒有了,方在叢林坡稜掩映間的一處小旅店前停下……山中海崖,傳奇咖哩
Yilan佈告欄
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各位朋友,一年一度相聚時刻又到!《食‧本味:葉怡蘭的飲食追尋錄》新書分享會即將登場~

《食.本味》是怡蘭的第一本飲食評論文集;飲食寫作生涯十數年來的觀察與思考歸納所得盡在此中;從美味,到本味,最珍愛的,仍是台灣固擁之味。

分享會中,怡蘭將自書中內容出發,以全球食潮風向對照台灣料理的動人特質;而連串食安危機,更警醒我們回歸真正的台灣本味。

邀請您跟著怡蘭,從《食.本味》一同識得真滋味……

☆《食.本味》台北新書分享會:「台味」正潮

11/23(六)19:30~21:00 台北誠品信義店3樓Forum
台北市信義區松高路11號(02)8789-3388#3215~3217
活動報名網頁
※ 本活動為自由入座,當天19:00開放入場。

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Yilan 2013年最新力作《食‧本味》PEKOE獨家簽名版正式上架了!這是Yilan的第一本飲食評論文集,從美味,到本味,經過十數年的探求,四十多個國家的追尋,最終找著了解答,真正撩動味蕾與心的始終都在我們這島這土固有固擁之味~

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11/5~11/11的每週一物是PEKOE長久以來受大家好評與熱愛的「台灣本產珍珠芭樂乾」;選用台南玉井一帶特產的上選新鮮珍珠芭樂,耗費數十小時低溫緩慢烘烤而成,完整萃取、保留下最豐富飽滿的芭樂滋味!

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