一點感發，在維也納Steirereck餐廳 + 怡蘭的廚房記事：〈餐桌週記〉新單元正式推出！─《Yilan美食生活玩家》─智邦公益電子報
enews.url.com.tw · October 30,2024一點感發，在維也納Steirereck餐廳
 4月末，赫赫有名、年年均掀起熱烈討論的《The World's 50 Best Restaurants 全球50最佳餐廳》，2014年榜單堂堂揭曉。即使近些年因種種緣由已漸漸減緩追星追排名的腳步，但每到公布當口，我總還是會細細瀏覽一輪，大致了解此刻潮流風向變化。而除了丹麥Noma重回冠軍寶座成為圈內津津樂道話題，其餘不意外地，依舊是西班牙、英國主廚大受青睞，新世界國家也頗有斬獲，法國則照例屈居邊緣……一貫《The World's 50 Best Restaurants》角度與品味。 雖說因遴選標準與立場緣故，多年來，這份排行始終不曾被我列為選主廚覓餐廳的主要參考依據，然仍有不少過往曾經緣會的餐廳躋身其中…… 維也納的Steirereck是裡頭的一家，2013年名列第九、今年則為十六。在《米其林餐飲指南》裡評級二星，是奧地利最炙手可熱餐廳。 我們於2012年七月因轉機緣故在維也納盤桓數日，出乎對其盛名的好奇，便刻意安排前往一嚐。  很漂亮的所在。坐落於市中心花木扶疏的中央公園間，綠意盎然。室內裝潢極時髦，天花板滿覆片片白色花飾妝點，很是搶眼。 點的是主廚推薦套餐。不愧擁有強烈企圖心之星級餐廳！整體視覺與排場均頗有噱頭： 開胃菜是維妙維肖形如生火腿、以晾衣夾懸夾於小巧鋼絲木架上的薄片番茄乾；還有一座燭台般的盛器，各式各樣小點上頭如花綻放。就連佐搭麵包的奶油也巧妙塑成一圓苔草般的橢圓球狀，非常可愛。之後陸續端上來的菜餚，每一道還貼心附上細細寫了食材與作法之編號小卡一張……  |
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餐桌週記
| 文．攝影 ╱ Yilan | |
| 2013.12.08～12.21 新廚房，開張！ | |
 | 入住改造完成居家第二日。拆箱整理千頭萬緒，雖說不少工具碗盤都還來不及取出，冰箱裡也沒什麼材料，卻還是隨手克難做了一餐。清清爽爽簡簡單單，佐幾杯白酒，以及久違了的夜景，良宵靜靜，舒坦解疲…… |
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