匆匆縱情一餐，Amalfi海岸 + PEKOE 12週年慶祝特惠盛大展開！─《Yilan美食生活玩家》─智邦公益電子報
enews.url.com.tw · April 19,2024餐桌週記
| 2014.04.02～04.12 首度挑戰烤全雞 |
 終於擁有正式烤箱後第一次挑戰烤全雞。比較各路作法，最後參考的是過程步驟看來最直覺最輕鬆的名廚Thomas Keller的食譜——簡單調味處理後，連同鑄鐵鍋一起入烤箱是最大特色。果然一次就上手，大成功…… |
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匆匆縱情一餐，Amalfi海岸
 今年初夏，搭乘傾心已久的Oceania集團旗下之Riviera號，我又再次回到摯愛的地中海懷抱。而長達九日夜航程裡，最讓我萬分期待是，嚮往已久的義大利西南海岸，拿坡里、西西里以及我最憧憬的Amalfi coast阿瑪菲海岸都在路線上。 只不過，郵輪旅行既有之蜻蜓點水特色，站站皆是早上抵達、下午或傍晚即離港，無法多流連耽擱——雖說多趟經歷下來早已學會隨遇而安隨緣隨性而走，然遇上戀戀心儀之地，還是難免多少萌生無能長留之歎。 尤其這日，船停Sorrento，四圍鄰近全是赫赫有名景區，讓我們更是心猿意馬顧此失彼猶豫難定……於是就這麼無可避免成了超級緊湊拼命趕場的一天： 當日清早，郵輪一靠港，隨即搭上郵輪公司安排的巴士前往Pompei龐貝古城遺址，城廓恢宏，大道、街屋、神廟、廣場、市集、浴場史蹟歷歷，千年前曾經繁榮城市在大自然力量下竟然如是一夕灰飛湮滅殆盡，撫今追昔，無比驚心。 可惜無法再多沈溺，迅速走踏幾處重點，隨即離開龐貝，一路塞車回到港邊，已比預計遲上許多。眼看距離登船時刻僅剩數小時，當下忍痛發狠包租快艇乘風破浪直驅阿瑪菲海岸。  所幸不負所望，沿途風光綺麗，天藍海藍晴日燦燦，石崖小島海鎮山城陽光下海風裡無限明媚旖旎，著實心曠神怡。時間不多，僅停靠Positano一地、阿瑪菲海岸最膾炙人口的五彩之城。來不及細細賞景，船一靠岸，我們立即往城內急奔，狹窄陡峭階梯裡飛快往上攀，目的地是出發前已先訂好座位、藏於頂級旅館Le Sirenuse內的 La Sponda餐廳。 La Sponda在此地素來口碑不錯，主廚Matteo Temperini曾師事Alain Duchasse與AnnieFeolde等名廚，目前於在地觀點的《Gambero Rosso》穩占兩叉82分評價，《米其林餐飲指南》則擁有一星讚譽……
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