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《Yilan美食生活玩家》
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《Yilan美食生活玩家》
發報時間: 2014-11-13 05:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》
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elBulli之後 ‧ Tickets Bar
elBulli之後 ‧ Tickets Bar近年來,因搭乘地中海郵輪緣故,兩度來到巴塞隆納。由於僅作為班機與船舶間的轉運站,短短一夜盤桓,遂也無法深入,最多趁機逛逛菜市場、舊市區巷弄間散散步,把握時間享用一頓豐盛晚餐、最多再加一頓午餐,就該登船啟航了。

所以,難得的這一兩頓宴饗,事前總會精挑細選一番,以能痛快享用這聞名遐邇美食之都的此刻精采。

比方上回,便刻意出城前往已故名廚Santi Santamaria於近郊小城Sant elBulli之後 ‧ Tickets BarCeloni的「Can Fabes」餐廳,雖說迢迢奔波十分辛苦,然大師手筆,將加泰隆尼亞在地風土賦予極其洗練精細之再詮釋,仍讓我大呼值得,滿足不已。

不過這次,憶起該趟花掉的驚人車費和氣力,想想還是決定乖乖別亂跑,城內悠閒解決就好。

幾經考慮,我們選上的是「Tickets Bar」,分子廚藝代表人物Ferran Adria 在赫赫有名「elBulli」餐廳歇業後與弟弟Albert Adria的聯手再出發之作。

Adria兄弟這幾年在巴塞隆納餐飲圈極其活躍,一口氣開了多家餐館,家家炙手可熱:最早成軍的Tickets Bar和已宣告結束、強調多重感官體驗的41o Experience之外,還有融合日本與祕魯料理的Pakta、苦艾酒吧Bodega 1900以及墨西哥風味的Hoja Santa和 Nino Viejo。

elBulli之後 ‧ Tickets Bar這裡頭,Tickets Bar可算口碑最佳者。其以西班牙最具特色的Tapas小酒館形式為基礎,從店貌到菜餚都嘗試演繹出時髦創新的可能性。

當然不得不承認是,在踏入Tickets Bar之前,出乎多年來對所謂分子廚藝與創意料理所逐步累積的複雜觀感,難免多多少少存著些許戒心。

然而,一走入五光十色、鮮明擷取電影院意象的店裡,坐上開放式廚房前的吧台,開始享用一道道接連不斷端上的各式小菜後,即使因先天預期心理而無法真正全然心悅誠服,卻也越來越能清晰領會其中活潑奔放……elBulli之後 ‧ Tickets Bar

 

餐桌週記
2014.06.29~07.05 清爽有味,家常香辣紅燒蔬菜牛肉麵
餐桌週記牛肉麵在我家通常也屬簡單家常隨手做。看手邊有什麼材料就放什麼,且多半蔬菜比肉多得多,是我喜歡的清爽風格。作法如下:少許油爆香蔥薑蒜片,放入多量切絲的洋蔥炒至熟軟,一面拌炒一面依序放入切塊的蔬菜與牛肉……餐桌週記

 

Yilan佈告欄
Yilan佈告欄 Yilan佈告欄
11/22(六)上午,應農委會邀請,怡蘭將以連續第四年擔任「產銷履歷代言人」的身分,以「餐桌上的農夫」為題發表演講。
將分享個人長年累積的飲食思考、理念和態度;以及身處食安風暴中的你我,如何善用對食材、食物、食品的「選擇權」,將決定吃什麼、怎麼吃的權利,牢牢緊握在自己手中!

活動:「餐桌上的農夫」專題演講

時間:2014年11月22日(六) 上午10:10 
地點:台北圓山花博農民市集 農學講堂
地址:台北市中山區玉門街1號(捷運圓山站1號出口)
洽詢電話:02-2301-7165 # 304 杜小姐 
報名方式:填妥報名表,傳真至02-2301-7085 
備註:本活動為免費參加,名額有限,請盡量提早報名。
詳情:台灣農產品安全追溯資訊網
11/22 來聽Yilan演講「餐桌上的農夫」

 

Yilan佈告欄
親愛的朋友們:

越南Con Dao相簿來到第二本。除了徜徉在Six Senses 旅館的海天一色景致與悠然閒情時光外,還抽空去了島上的早市,在多樣豐碩的海鮮肉類蔬菜水果食材與熱熱鬧鬧叫賣談笑聲中盡情遊逛,享用美味越南河粉與又甜又苦越式咖啡當早餐,陶醉在迷人在地市井風情中……

來看看Six Senses Con Dao的第二本相簿:「2014.03 越南Six Senses Con Dao (下)
Yilan相簿「2014.03 越南Six Senses Con Dao (下)」新片上架!

 

Yilan新相簿
2014.03 越南Six Senses Con Dao (下)
Yilan新相簿 Yilan新相簿 Yilan新相簿 Yilan新相簿
Day2 By the beach restaurant 早餐 Day3 Con Dao Market Day3 晨間咖啡時光 Day3 客房內 In-Villa Dining 午餐

 

2014.03 越南Six Senses Con Dao (上)
Yilan新相簿 Yilan新相簿 Yilan新相簿 Yilan新相簿
Day1 圖書室 Day1 泳池 Day1 Ocean Front 2 Bedroom Pool Villa 主臥衛浴 Day1 Ocean Front 2 Bedroom Pool Villa 前方海灘
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處暑若逢天下雨,縱然結實也難留@【美術館What?!】
【看電影】《五星主廚快餐車》CHEF/溫度剛剛好@【嬉遊文字】
玩家快訊
PEKOE佈告欄
鳳梨心果乾、鵝油香蒜酥、椰子油,冬季新味上市!
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冬季新味上市,包括:市面上罕見,美味程度令人大大驚喜的「金鑽鳳梨心果乾」!以及香氣濃郁、令人懷念的古早味「黃金鵝油香蒜酥」,還有來自南國、洋溢迷人椰香的「有機初榨椰子油」與「椰子脆片」。來自義大利Caudrina酒莊、有著綿密泡沫與甜美果香的微甜氣泡酒,也在PEKOE店鋪熱烈開賣!

每週一物特惠:柴燒陳年黑麻油!
PEKOE佈告欄

11/11~11/17的每週一物為百分百純釀的「柴燒陳年黑麻油」,嚴選台灣台南西港、顆粒亮澤飽滿、香氣較進口芝麻濃郁香醇許多的上等黑芝麻,遵循古法柴燒製油,並靜置缸中陳放三年而得此油中極品!油質醇香純正無添加,用來烹煮麻油雞、三杯雞、薑母鴨,或是爆香老薑、肉片、蔬菜,加入燙熟麵線,便是一碗齒頰留香的麻油麵線,是冬令進補不可或缺的絕品好物!

容量300ml,原價620元,活動期間特價527元,濃郁襲人的正港古早味,推薦大家務必一試!

>> PEKOE精選-台灣本產柴燒陳年黑麻油
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【2014/10 中國 STYLE風格雜誌-拾起歲月釀美酒】
Yilan近期報導味蕾與足跡,是她的生命線,命中注定,無法偏離。儘管夢想與現實總有差距,但堅守著內心「以享樂為事業」的初衷,她一直很踏實地活在美味與漫遊的國度裡……Yilan近期報導

 

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