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《Yilan美食生活玩家》
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《Yilan美食生活玩家》
發報時間: 2017-10-07 05:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》
[公益聯播]助學。脫貧。成就一個希望!
 
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直率豐饒,葡萄牙之味(上)

在我的多年旅歷裡,葡萄牙,可說是讓我極是刮目相看之地。即使心心念念不知多少年,期盼與憧憬達於頂點才終於一訪,沒料到一趟遊來,所見所得所感卻仍遠遠超乎預期。

這其中,一如出發前的勾勒想望,果然,葡萄牙的飲食,更是令我心折無比。和過往熟悉的南歐地中海料理略有差異,面朝大西洋的葡萄牙,飲食個性似是更顯繽紛濃烈、個性鮮明。

直率豐饒,葡萄牙之味(上)

首先印象深刻是,各種各樣肉與海鮮食材的既多元豐碩各擁一片天,卻又水乳交融兼容並蓄:豬、牛、羊、雞、鴨、各種禽類,鱈魚領銜的各種魚類以及與章魚、蛤蜊、蝦、牡蠣等頭足與甲殼海鮮……簡直葷食者樂園,從大餐廳到小館小攤都有紛呈滿滿選擇。

最奇妙是,傳統西菜裡較少見的作法,海鮮與肉類、以至不同肉類間經常混搭:

比方赫赫有名代表菜色「Carne de porco a Alentejana 蛤蜊燉豬肉」,我極愛的一道菜,走到哪吃到哪。據說最早起源於南部的Algarve區、繼而盛行全國。乍看有些天外飛來的搭檔,卻是每一枚蛤蜊都蘊藏著滿滿的豬肉鹹香鮮香,美味非常。

直率豐饒,葡萄牙之味(上)

還有歷史悠久、大城Porto的鄉土名菜「Tripas a moda do Porto 牛內臟什錦鍋」,牛內臟、豬肉、各種豬臘腸和豆類共冶一鍋,濃厚雄渾,是重口味老饕的珍餚,同樣讓人難忘…直率豐饒,葡萄牙之味(上)

 

餐桌週記
2017.09.08 ~ 09.11 忙昏頭之「快煮麵」午餐
餐桌週記 平日工作緊湊,午餐定得快速解決。大夥兒熟悉的乾拌麵固然方便,但有時一忙起來卻還嫌不夠快——這當口,各種常備「快煮麵」便可應急登場……咳,我說的可不是市售速食方便麵,而是……餐桌週記

 

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2015.09 巴黎&半島酒店小旅行
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2015.09 亞得里亞海東之旅 VII : 蒙特內哥羅 Aman Sveti Stefan旅館(旅程)
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【◎ 2017/09/28 聯合新聞網-日月潭紅茶評鑑 29歲製茶師包辦紅玉特等、頭等30件】
Yilan近期報導葉怡蘭說,過去以採訪作家身分拜訪茶農,個人研究紅茶已經20年,也曾寫過兩本紅茶的專書,很高興能夠應邀第一次當紅茶評審,面對這麼多的茶樣進行評選……Yilan近期報導

【◎ 2017/09/26 聯合新聞網-評日月潭紅茶 美食家葉怡蘭:有眼界大開的感覺】
Yilan近期報導以往評審都以茶葉專家擔任,今年請來美食作家葉怡蘭擔任評委,加入評茶的討論,讓紅茶評鑑更能貼近市場的品味。葉怡蘭說,過去以採訪作家身分拜訪茶農,很高興能夠應邀第一次當紅茶評審,不但感覺非常刺激……Yilan近期報導

【◎ 2017/09/26 中時電子報-日月潭紅茶賽 邀茗茶作家評選】
Yilan近期報導葉怡蘭表示,研究品評紅茶20多年,2003年投入紅茶寫作、教育與推廣工作,2005年出版《尋味.紅茶》引回響,多年來與邱垂豐、黃正宗等專家交流互動密切;2015年7月出版《紅茶經》,並應邀參與評選……Yilan近期報導

 

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