一路走來,紅茶壺 +〈相簿〉日本北陸小旅行Ⅲ─《Yilan美食生活玩家》─智邦公益電子報
enews.url.com.tw · October 30,2024餐桌週記
2017.10.10 ~ 10.15 簡單反而最難,香蒜辣椒義大利麵 |
簡單反而最難——對我而言,香蒜辣椒義大利麵可算其中代表。材料與作法極簡,卻又希望從滋味到口感都能豐富美味;當然知道有些會加入雞湯、起司、或先浸泡蒜頭辣椒油以增鮮提味;但除少許白酒與乾羅勒外,我始終還是寧願什麼都不多加,以最基本配方作法直接正面對決…… |
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一路走來,紅茶壺
早前,因寫作年度新書《紅茶經》緣故,將手邊常用紅茶道具做了一回全面檢視盤點;遂對茶器茶具之一路相伴歷程,不免多有感發感慨。這其中,茶壺,可算特別百感交集的一類。 身為日日泡茶、喝茶,將茶視為人生重要必要事的愛茶人,對於茶壺的形式機能與實用上手程度,不免多有執著。 所以過往,每每談到我個人如何看待設計,最常舉茶壺為例:「一只茶壺,不管長得再怎麼絢麗奪目,若不能泡出香氣四溢、滋味俱足的好茶──相信我,那些方的尖的扁的稜稜角角的、不能容得茶葉在茶壺裡自在旋轉跳舞的,通通不行……無法真正走入、融入生活裡,到頭來絕對只能讓人一時短暫驚奇,最終,必遭厭膩揚棄。 」 但說真的,我自認所求並不算挑剔:形式渾圓矮胖、留予茶葉足夠的空間,壺嘴曲度、長度、口徑與壺身比例對應適當,壺把穩妥好握,材質以保溫傳熱穩定的陶瓷為佳,顏色獨愛白色、可以清晰展現茶湯光澤同時搭配寬廣,樣貌簡約優雅有韻味,大小則約容 2~3人份量剛剛恰好。 尤其不愛常見內附的長筒形濾網,空間不足,茶葉無法充分伸展活動,風味常隨之大減;最偏好是近年越來越風行、直接於壺身內壁與壺嘴間設置濾孔或金屬濾網濾茶,最貼心好用…… |
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