飲食的「知識力」+ 12/02 來聽「字裡芬芳—閱讀、寫作、旅行與生活」講座─《Yilan美食生活玩家》─智邦公益電子報

enews.url.com.tw · February 05,2025

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餐桌週記

2017.10.15 ～ 10.23 台洋皆美味，滷煮魚料理

一眾魚類菜色中，我最喜歡滷煮作法；輕鬆簡單且鮮爽入味。台式用醬油與蔥薑，地中海式則用白酒、橄欖油、蒜、番茄、香料；作法類似，口味卻截然迥異，前者宜下飯，後者佐麵包……

飲食的「知識力」

在威士忌的領域裡，台灣是一個極度奇特的國度。其他地方特別是歐美，定然是調和威士忌獨大，單一麥芽威士忌則較偏小眾市場。然在台灣，情況卻截然不同：以全球言，單一麥芽威士忌產量約僅佔5％，在台銷售量卻足能與調和分庭抗禮甚至過半。

調和與單一麥芽是威士忌世界的兩大類別，前者將不同來源之麥芽與榖物威士忌調和為一，堅持始終一貫、穩定不變並符合品牌風格與消費者需求的口味與品質，且通常柔和順口易飲，價格也較顯平易近人。

單一麥芽則意指來自單一蒸餾廠的威士忌，通常擁有清晰的酒廠甚至個別酒款個性，品項樣貌與風味多元多樣、多變多端。而也因自我特色鮮明，遂從產區特色、大麥來源、以至釀造蒸餾、熟陳，每一環節都有無數門道講究，價格也相對高昂，故常被視為資深品味酒款。

——因此在台灣，單一麥芽威士忌之驚人表現，總令國外酒界人士嘖嘖稱奇、側目頻頻。

此中原因何在？每在威士忌業內聚會裡，這總是經常被提出討論的問題。一般常歸功於幾個領頭酒廠的成功行銷，打造出傲人市佔率。但事實上，調和威士忌品牌在此方面也從未少過努力，卻仍無法阻擋……

Yilan佈告欄

應金車文學講堂之邀，12月02日（六）怡蘭將舉辦一場以「字裡芬芳—閱讀、寫作、旅行與生活」為題的講座。

閱讀與寫作猶如一扇窗，讓你清明窺見、思索這世界與人類的美好與複雜。最迷人是，更引領我們深入理解、體會、追尋飲食、旅行與生活的豐富面向與無窮況味。

本場講座中，將從怡蘭的個人歷程與體驗出發，一起聊聊，閱讀與寫作之於旅行和飲食、生活和人生間的緊密關係和曼妙連結。

★「字裡芬芳—閱讀、寫作、旅行與生活」

◎時間：2017年12月02日（六） 14：00
◎地點：金車文藝中心南京館
◎地址：台北市中山區南京東路二段1號
◎聯絡電話：02-2562-8629
◎報名與活動詳情：https://goo.gl/Hd4MZ8

→ 12/02 來聽「字裡芬芳—閱讀、寫作、旅行與生活」講座

Yilan新相簿

2017.02 日本北陸小旅行 Ⅲ：福地溫泉いろりの宿かつら木の郷旅館（下）

Day3 旅館餐廳晚餐	Day3 山頂西穗高口站雪的回廊	Day4 福地溫泉鄉一景	Day4 客房內うな亭鰻魚飯午餐

2017.02 日本北陸小旅行 Ⅱ：福地溫泉いろりの宿かつら木の郷旅館（上）

Day2 主屋	Day2 客房廊道	Day2 客房和室區窗景	Day2 旅館餐廳晚餐