數位時代裡的，米其林困境+〈餐桌週記〉重拾，手揉麵包─《Yilan美食生活玩家》─智邦公益電子報
enews.url.com.tw · October 30,2024| │Yilan作品區│PEKOE雜貨鋪│Blog四五六│享樂文選│創意出版服務│關於Yilan│Yilan的書│電子報歷史區│訂閱電子報│回《Yilan美食生活玩家》│ |
Yilan日記簿
| ｛有感而發｝小吃店裡的，碗與盤 |
 依賴多年的鄰居小吃店。深得我心原因，除了食物本身，還有食器 —— 外表看著普普通通簡簡單單小店，用的卻是敦厚扎實、一派台灣本色的碗公與飯碗，以及素素淨淨的瓷匙瓷盤，每一次光顧使用，都滿懷感激與敬意，同時禁不住暗暗期望…… |
數位時代裡的，米其林困境
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| 2017年11月6日，可算台灣餐飲史上頗特別的一天：米其林來台召開記者會，隆重宣佈，明年第一季，《2018米其林餐飲指南／台北版》即將正式推出。接下來，可以預見，從台北到整台灣、從餐飲界到消費者圈，不管是焦慮還是期待，都將一步步遭這股越來越強烈狂襲的米其林旋風席捲。 ——此中思考種種，我已於去年的兩篇文章〈如果，台灣米其林？〉與〈米其林的「在地爭議」〉中有過討論，在此不再詳述。但此際，另一不能忽略、或說更應認真理性正視的是，這本在歐洲繼之全球餐飲界已領百年風騷、擁有看似難以搖撼地位的紅色聖經，在時代巨輪下，其實也正面臨前所未有的困境。 正如任何一種以紙本形式發行的專書期刊的處境，進入二十一世紀，數位閱讀漸成主流的年代，特別是需得隨身攜帶、肩負旅行工具目的的指南書，往往必然出現市場流失、銷量下滑的難題…… |
Yilan新相簿
| 2016.11 Rub'al Khali沙漠＆杜拜之旅 Ⅲ：Qasr Al Sarab 旅館＆駱駝騎行、沙漠健行活動 | |||
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| Day4 沙漠健行活動 | Day4 沙漠健行活動 | Day5 夕陽時光 | Day5 別館The Terrace 晚餐 |
| 2016.11 Rub'al Khali沙漠＆杜拜之旅-Ⅱ：Qasr Al Sarab 旅館＆獵鷹、獵犬體驗 | |||
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| Day2 Villa內 午餐 | Day3 Villa 清晨景致 | Day3 Al Waha餐廳 早餐 | Day3 Falcon獵鷹體驗 |
餐桌週記
| 2017.11.30 ～ 12.04 重拾，手揉麵包 | |
 | 習慣免揉麵糰一段時間後，漸漸開始萌生回歸傳統揉麵工序的念頭。今日重拾往年作法，果然覺得挺好：一來不用提前備好麵糰，二來其實找回手感後也並不覺費力，親手揉捏摔打光滑Q彈麵糰更是倍覺療癒…… |
