咖啡沖煮方式，適合紅茶嗎？+ 〈餐桌週記〉《日日三餐，早‧午‧晚》之家常菜宴─《Yilan美食生活玩家》─智邦公益電子報

enews.url.com.tw · December 18,2024

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咖啡沖煮方式，適合紅茶嗎？

咖啡沖煮方式，適合紅茶嗎？

「咖啡沖煮道具，也可以用在紅茶上嗎？」這是前幾月我熱中思考、且與多位咖啡友們反覆交流的話題。

大有別於近代咖啡領域不斷推陳出新且持續精進的沖煮技法、思維、器具，紅茶世界卻始終定於一尊：合宜容器置茶、水沖、浸泡出味、倒出──數百年來幾乎未曾有過太大革新或改易。咖啡則不然，最古老的壺煮之後，手沖、法式濾壓、虹吸式塞風壺、摩卡壺、聰明濾杯……

餐桌週記

2018.11.08 ～ 11.15 《日日三餐，早‧午‧晚》之家常菜宴

朋友來家吃飯。一時興起，決定都做新書《日日三餐，早‧午‧晚》裡曾出現過的菜。素來愛玩性格，當然還是作了些微調，並配合賓客口味與所取得食材，少許融入些新意：比方青蔥煎馬鈴薯換成迷迭香，紅咖哩烤魚改成綠咖哩……

享樂隨手拍

2018.11.06 餃子樂（東豐店）

2018.11.13 Verde 時尚蔬食

2018.11.09 Mortlach 單一麥芽威士忌新品上市品酒會

2018.11.07 基隆仁愛市場延三阿寶

2018.11.09 蘭亭燒肉和牛極緻料理

活動實況紀錄

2018.11.16＆18 《日日三餐，早 ‧ 午 ‧ 晚》台南＆台中新書分享會

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