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《Yilan美食生活玩家》
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《Yilan美食生活玩家》
發報時間: 2020-04-24 05:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》
[公益聯播]支持目睹家庭暴力兒童的心靈重建工作
本期目錄
 
多國交融,在地法菜新章
書房集
餐桌週記
享樂隨手拍
最新相簿
PEKOE快訊
PEKOE推薦
 
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多國交融,在地法菜新章
多國交融,在地法菜新章
多國交融,在地法菜新章
多國交融,在地法菜新章
近年席捲全球fine dining頂級餐飲世界的「在地法菜」時潮裡,其中有一支分外獨樹一幟:主廚們不單單熱烈擁抱所落腳或出身的在地,還擁有複雜多國的修業、歷練、住居甚至血緣背景,反映於廚藝風貌和表情上,遂也更顯豐富紛呈。

他們的作品,因踏踏實實受各方風土與廚藝專業之長期薰陶、薈萃,遂在混融之理路、深度與整體完成度上,無疑也更扎實到位;且隨全球餐飲界交流的倍加頻繁……
 

 

 
書房集

書房集

用與無用,書籤

說來有趣,書籤此物在我的常日生活裡佔有一席之地,短短不過十來年而已──長年沈醉閱讀,鎮日走到哪讀到哪,求簡求效率,讀到未竟處,書頁上方邊角壓個小摺以為留記就好,多個書籤總覺冗贅麻煩。 遂從來我行我素,甚至漸漸還養成另一積習……

 

 
餐桌週記
餐桌週記 2020.04.03~04.08 宅在家之兩人清明潤餅宴

疫情當前,沒回鄉、不群聚,乖乖宅家享用應節潤餅。第三年獨挑大樑備置潤餅宴,同樣謹遵台南家傳淡雅之風,不入任何濃厚提味之物,全以個別素材間的微妙調味與遇合撞擊為尚。 步驟作法極力簡化並事先拿捏好先後工序,烤、滷、燙、炒、煎、拌……

 

 
享樂隨手拍
享樂隨手拍
2020.03.10 不老部落(上)
享樂隨手拍
2020.03.05 Johnnie Walker Blue Label「消逝的傳奇酒廠」品酩餐會(藍牌體驗會所 — 藍舍)
 
享樂隨手拍
2020.03.10 不老部落(下)
享樂隨手拍
2020.03.07 越南粉捲

 

最新相簿
最新相簿
2019.10 山海京都 VI:丹後半島&久美濱(上)

山海京都旅行相簿第六本,旅程朝丹後半島海濱行。先前往憧憬已久的「魚菜料理 縄屋」餐廳,享用滿滿在地與季節之惠之魅的一餐;接著來到久美濱,下榻海畔的「夕彩Resort響季」旅館,同時一探本地名所「和久傳ノ森」與「HOLIDAY HOME」的迷人風情……

 

 
PEKOE快訊
PEKOE快訊
全館92折最後一週! + 西式醃製小菜新品上架!

 

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