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enews.url.com.tw · November 15,2024

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在京都做飯（下）：入廚篇

在京都做飯（下）：入廚篇

前次〈採買篇〉裡細細談了長年京都自炊經驗裡，所逐步累積而得的種種採買心法、訣竅，即連採買地也都一一明白坦誠交代。這會兒，菜已買好，且讓我們繼續聊聊，如何動手開煮吧！

首先，得能長期樂此不疲關鍵，在於炊煮過程之快手速簡，將時間精力留予餐桌上旅窗畔之閒逸安享，廚事本身且就點到為止，還能直截盡享難得緣會的京都極致匠藝食品食材的原味真味本色之魅之華……