│Yilan作品區│創意出版服務│電子報歷史區│訂閱/取消電子報│回《Yilan美食生活玩家》│  彷彿不似在海上：郵輪的進化 彷彿不似在海上：郵輪的進化 疫後，海外旅遊火熱延燒，此之中，郵輪無疑是極受青睞的一項，國內外市場都迎來超乎疫前預期的顯著成長。   歸納此刻郵輪發展，頂級與中小型郵輪、探險與特殊目的地、主題式航程、年輕客層與多代同遊、美食與多樣娛樂之享等等，皆是隨而抬頭的當紅趨勢。且綜合近年觀察以及實際船上體驗，比之過往，當代郵輪形象明顯不同——其中變化，我稱之為「彷彿不似在海上」……   日記簿 見山是山 — 近來幾本書之讀後記 2014，RAW的誕生之初，Chef Andre以他的國際視野與能見度、個人與團隊力量和聲量，為當時才剛剛在台島各角落隱隱萌芽的Fine Dining與「台魂法菜」堂堂拉開序幕，讓台灣與世界餐飲思潮零時差接軌；甚至跨出餐飲圈，成為各界人們都能看見以至領會的顯學。 在這過程中，同時還為後繼廚人以至年輕世代建立了全新的「職人形象」…… 餐桌週記 2024.08.04～08.11 清新香爽，芝麻菜玉子燒 2024.08.04～08.11 清新香爽，芝麻菜玉子燒 剩下一把芝麻菜得快快吃掉，靈機一動切碎入玉子燒。為保留清脆口感，刻意不先加入蛋液，而是一邊煎一邊灑上而後捲起；雖因用量稍多無法煎得漂亮，卻因此更顯清新香爽，芝麻菜特有的習習堅果氣息幽幽散發……   2024.07.27～08.03 海與蔬，地中海風週末晚餐 信手拈來地中海風週末餐：一循當地海鮮烹法，卻以泰式綠咖哩調味，加上各式蔬菜提點甘甜，佐搭Pita口袋麵包和自然派粉紅酒，咱家典型之東西四方混融美味之享，快意暢爽。隔週，則是經常登場、向來頗愛的基礎義大利麵配方…… 享樂隨手拍 2024.07.02 宜蘭壯圍 大仁哥蔗香脆皮桶仔雞（旗艦總店） 2024.07.04 AKIN X SOIGNÉ 四手聯彈饗宴 2024.06.27 朧粵 Longyue 2024.06.29 CANVAS 2024.06.23 花蓮玉里 九日良田 2024.06.25 傻雞（春大直店） 2024.06.25 花蓮豐濱 MR.&MRS. 袁的食光 2024.06.25 花蓮新城 Jiji Coffee 吉吉咖啡 2024.06.23 台東長濱 15鄰 異國料理坊 2024.06.24 台東長濱 夜月酒食  照相簿 2023.10 金門小旅行 IV：歐厝沙灘與聚落、民宿夕陽時光、西園鹽場、海鮮與在地味＆其他 金門相簿最終章。來到的是歐厝沙灘，廣漠平沙、如鏡水光與拍案平浪閃閃相映，還有赫赫有名、半湮埋於浪裡沙中的「沉睡的戰車」，美得令人屏息；一旁歐厝聚落散散步，回到旅宿陽台上靜賞璀璨夕陽後，再前往赫赫有名的記德海鮮吃大餐。隔日，享用過鮮豐食堂的在地手藝，登高臨眺西園鹽場風光，滿足盡興而歸…… 活動實況記錄 2024.08.17 第二屆500碗頒獎典禮 媒體報導 2024/08/21《自由時報》〈蛋餅、清粥小菜入選 專家：更加在地化〉 2024/08/20《聯合報》〈2024米其林／葉怡蘭：入榜數少卻多樣 必比登努力朝前〉 2024/07/29《遠見雜誌》〈江振誠退休！他從廚師變校長，「RAW Culinary Academy」要做什麼？〉 2024/07/29《VOGUE》〈國際名廚江振誠宣布引退！米其林二星餐廳「RAW」將於12/31結束營業，轉型料理學院孵化未來的米其林星廚〉 2024/07/29《聯合報》〈RAW年底謝幕 國際名廚江振誠將引退 獻上最終菜單The Last Dance〉  消費櫥窗 麥卡倫《為時代 創新味》，攜手飲食作家葉怡蘭匯聚頂尖名廚與酒吧共譜威士忌餐桌的極致之饗   探索北非文化盛宴 沉浸體驗異域風情