濃勁襲人‧波本威士忌（上）+〈餐桌週記〉天天都想吃涼麵─《Yilan美食生活玩家》─智邦公益電子報
enews.url.com.tw · December 18,2024| │Yilan作品區│留言區│PEKOE雜貨鋪│Blog四五六│享樂文選│創意出版服務│關於Yilan│Yilan的書│電子報歷史區│訂閱電子報│回《Yilan美食生活玩家》│ |
濃勁襲人‧波本威士忌（上）
 從沒想過，有這麼一天，我會喜歡上美國波本威士忌。 一直以來，分布廣遠的威士忌系譜中，蘇格蘭類型的威士忌始終是我的第一摯愛。沈醉於它彬彬優雅裡又綻放著千百個性的曼妙特質，多少年來依然嚐不透喝不厭。 至於波本呢？有限的品飲經驗裡，印象總是一逕濃甜辛辣、直截強悍，對素來口味清淡的我而言，似是等閒難以親近。 然緣份此事總是玄妙，3月初春，一趟突如其來的美國肯塔基波本威士忌酒鄉之旅，就這麼將距離一整個拉近。深入窺見這濃甜強悍之味之所由來，領略了風貌丰姿的多樣多元，著迷於品飲方式的自由自在任情不羈後……自此，波本威士忌正式走入我的生活裡，成為居家日常酒飲不可或缺的一員，難捨難離。 酒藝復興：波本威士忌的前世今生 行前，查閱相關背景資料，便已先為埋藏在這醇美酒液背後的曲折故事觸動：  美國威士忌的起源，始於十七、十八世紀自不列顛群島渡海來到新大陸的蘇格蘭與愛爾蘭移民。他們不僅帶來蒸餾設備與技術，且在落地生根後，還嘗試以適合當地風土季候的裸麥、大麥、小麥、玉米等在地榖物釀造威士忌。 最早，這些蘇格蘭與愛爾蘭後裔原本定居賓夕法尼亞州一帶製酒賣酒，但到了獨立戰爭年代，北方十三州聯邦政府為籌措軍費，遂對烈酒課徵重稅；釀酒人們起義抗稅未果，只好往西逃至新建州的肯塔基，並以內陸盛產的玉米為主要原料繼續釀造威士忌，波本威士忌就此誕生。 也因此，波本威士忌的「Bourbon 波本」一字，即是取自肯塔基州的Bourbon County波本郡，是當時肯塔基的最重要玉米產地。目前，波本威士忌雖不見得都來自波本郡，但全國超過百分之九十五均產於肯塔基，可算實至名歸。 此之後，波本威士忌一步步走向百花齊放榮景，釀造方式與風格形貌也逐漸確立。根據1830年代的統計，美國平均每人一年可喝掉高達19公升的波本威士忌。  1865年南北戰爭後，美國全面走向工業化，更使大企業大品牌林立。 只可惜好景不常，飲酒風氣的極度興盛，引發了清教徒的不滿；1920年，美國政府正式頒布禁酒令，重挫波本威士忌業，蒸餾廠被迫一一關閉…  |
餐桌週記
| 2016.08.14 ～ 08.20 天天都想吃涼麵 |
 炎炎暑日，幾乎天天都想吃涼麵。所以，強大食慾驅使下，總是不斷有新口味涼麵醬汁應運而生。比方今天的隨手調：味噌、辣醬、醬油、陳年醋、高湯汁、蘋果汁以及剝蝦時流出的蝦黃、蔥花，沒想到風味出乎意料之外地好，香濃沁爽，開胃消暑，好好吃啊…… |
Yilan新相簿
| 2016.03 美國肯塔基 波本酒鄉之旅（下） | |||
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| 2016.03 美國肯塔基波本酒鄉之旅（上） | |||
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Yilan佈告欄
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