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素食聰明吃
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創刊日期:2004-05-21
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素食聰明吃
發報時間: 2017-07-26 16:00:00 / 報主:心靈網路書店
[公益聯播]支持目睹家庭暴力兒童的心靈重建工作
本期目錄
素食電子報第一二O期──【冬瓜凍冬瓜】
素食電子報第一二O期──【冬瓜凍冬瓜】
素食電子報第一二O期──【冬瓜凍冬瓜】 素食電子報第一二O期──【冬瓜凍冬瓜】
第一二O期‧2017年07月27日
每月一次,固定週四發報
素食電子報第一二O期──【冬瓜凍冬瓜】
素食電子報第一二O期──【冬瓜凍冬瓜】  
素食電子報第一二O期──【冬瓜凍冬瓜】
 
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 禪味點心坊(上篇)

 七月的夏天熱浪來襲,
 來上碗冰冰涼涼的點心多好呀!
 主廚陳滿花端出涼夏私房小點「冬瓜凍冬瓜」,消暑效果加乘!
 另一道「香蕉海苔薄餅」,嘗得到天然的果香與甜味,加上海鹽提味,
 簡單的幸福味,讓人不知不覺也放鬆了。

 

                     ■ 文/陳滿花 攝影/李東陽

 
  素食電子報第一二O期──【冬瓜凍冬瓜】 素食電子報第一二O期──【冬瓜凍冬瓜】 素食電子報第一二O期──【冬瓜凍冬瓜】 素食電子報第一二O期──【冬瓜凍冬瓜】 素食電子報第一二O期──【冬瓜凍冬瓜】

冬瓜凍冬瓜

炎炎夏日,如何消暑?夏天盛產的冬瓜,性甘平清熱、養胃生津,清涼降火氣,是極好的選擇。根據《名醫別錄》記載:「冬瓜主治小腹水脹,利小便,止渴。」除此之外,冬瓜消暑解毒,可以去心火、除煩躁。

冬瓜,又叫東瓜、白瓜、枕瓜,因為瓜熟之後,皮上會長一層厚厚的白霜,酷似冬日白雪落於其上,所以取名為「冬瓜」。冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質,以及多種維生素等營養素,是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜。滿花主廚示範的「冬瓜凍冬瓜」是在冬瓜露中加上新鮮的生冬瓜丁,口感滑溜的果凍中,可以嘗到冬瓜的鮮味,一入口讓人暑氣全消。

素食電子報第一二O期──【冬瓜凍冬瓜】材料:

冬瓜露(塊狀)120 g(切小塊)
洋菜粉5 g
水3½杯
新鮮冬瓜丁1杯(約50 g)

做法

(1)將冬瓜露(塊狀)切成小塊備用。

(2) 取一鍋放入水、洋菜粉拌勻,再加入冬瓜露、冬瓜丁,用小火煮開後熄火。

(3) 將2填入容器中待涼,放進冰箱冷藏,待食用時再取出。

TIPS:
‧新鮮的冬瓜可以用其他新鮮水果代替,變成水果凍。

主廚筆記:
冬瓜是非常普遍的食材,我記得小時候家家戶戶會準備冬瓜露、冬瓜糖等冬瓜製品,夏天時把冬瓜露煮成冬瓜茶,冬瓜糖當成零嘴,就是小孩滿心期待的點心。這次我用冬瓜露天然的甜味,加上新鮮冬瓜做成果凍,一次吃到兩種不同的冬瓜滋味,而且,「天然的尚好」,比起添加物、香料過多的飲料、點心,更適合作為夏天消暑的點心。

本文摘自人生雜誌347期

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