關於本報

素食聰明吃
報主:心靈網路書店
創刊日期:2004-05-21
發報頻率:月刊
訂閱人數:3,284
官網:

近期電子報


訂閱便利貼


將貼紙語法置入您的網站或部落格當中, 訪客可以輸入mail取得認證信,並按下確認連結後, 快速訂閱您的報紙。
預覽圖
訂閱素食聰明吃報
素食聰明吃
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Plurk FaceBook Twitter 收進你的MyShare個人書籤 MyShare
  顯示內嵌語法

素食聰明吃
發報時間: 2016-07-07 11:00:00 / 報主:心靈網路書店
[公益聯播]一對一解決愛滋疑惑,權促會LINE諮詢七月時間表出爐囉!
本期目錄
素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】
素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】
素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】
素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】
第一一一期‧2016年07月07日
每月一次,固定週四發報
素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】
素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】  
素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】
 
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
 


 禪味點心坊(下篇)

新鮮水果除了可以做蛋糕、沙拉和果醬,
還能變出怎樣的風味點心?
滿花主廚這次選用水果中的King & Queen,
創作義大利pasta和日本壽司,
讓平凡的下午茶充滿異國風情!

                     ■ 文/陳滿花 攝影/李東陽

 
  素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】 素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】 素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】 素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】 素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】

酪梨壽司

營養密度極高的奇異果,是營養師口中的「水果之王」。奇異果富含維他命C,不僅可養顏美容、增強免疫力、降低膽固醇,也能阻斷致癌因子「亞硝酸胺」的形成。奇異果中的分解蛋白質酵素,可促進蛋白質的消化,防止胃悶,預防肉食或營養過剩引起的疾病。清熱解毒,高纖又低卡。

同樣具有高營養價值的酪梨,有著淡黃色果肉、口感細緻,在原產地中美洲有「森林中的奶油」美譽。酪梨含有葉酸、維生素B2、B6、C、鎂、鐵等二十種以上的營養素,其中,豐富的單元不飽和脂肪酸(MUFA),能降低膽固醇、幫助脂溶性維生素吸收,預防動脈硬化、心臟病等慢性疾病。此外,酪梨中的鉀離子能促進細胞的新陳代謝,維持體內酸鹼均衡,抑制高血壓,而維生素E則能促進血液循環,讓皮膚和頭髮更有光澤……,營養價值之高,無人能出其右。

這次滿花主廚嘗試將新鮮水果入菜,讓平凡無奇的麵條和米飯,搖身一變成為高檔料理亭的義式冷麵和日式壽司,前者在酸甜滋味中散發小麥香,後者則是香濃中帶著滑順口感,果香、米香、麥香連成一氣,好吃又開胃!

素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】材料:

白飯300g
壽司醋2大匙
四角壽司皮15只
酪梨1/2顆
熟玉米粒3大匙
醃嫩薑適量
紫蘇梅(去籽切絲)少許

做法

(1) 煮好的白飯趁熱加入壽司醋,輕輕拌涼。

(2) 取一容器放入醋飯、玉米粒拌勻。

(3) 酪梨去皮、切丁。

(4) 將四角壽司皮撕開成口袋狀,填入醋飯、酪梨丁、嫩薑片、紫蘇梅即可。

嫩薑醃法

(1) 嫩薑150g切薄片泡水,瀝乾水分後,再用滾開水汆燙,撈出備用。

(2) 白醋6大匙、糖4大匙、話梅4顆,放入小鍋中煮至糖溶化,加入薑片,放涼裝罐冷藏。

TIPS:
‧酪梨太早切容易氧化變色,可等醋飯完成後再切丁;因酪梨熟度不同,可切大丁,以免包入壽司時化掉,影響外觀。

主廚筆記:
水果搭配醋飯是怎樣的滋味?這幾年看到日本料理店用酪梨、芒果等在地水果做壽司,口感獨到,於是我試著用酪梨搭配紫蘇梅,滑順中帶點清甜,是一道簡單、營養、清爽的初夏小點。

本文摘自人生雜誌357期

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】
素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】
素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】
 

素便當,好好吃!

讓小小一個便當,充滿著無限想像與驚喜!

本書共分為四大單元:上班族營養便當、古早味招牌便當、輕鬆煮即食便當、世界風創意便當,提供口味豐富多變的五十個便當組合。讓做便當成為你的生活樂趣,用一個新口味便當,展開一天美好新生活......more

素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】
素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】
素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】
 

100%無奶蛋素西點

無蛋.無奶.無添加!

本書提供包括蛋糕、餅乾、麵包、派、慕斯等六十種美味素食西點,全部配方均不加奶、蛋,是全素食及養生者最佳烘焙食譜......more

素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】
   
除本電子報之外,法鼓文化心靈網路書店同時發行下列電子報,歡迎訂閱
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
推薦訂閱
超實用小宅 吹起流行風@【智邦生活館不動產電子報】
轉寄『素食電子報第一一一期──【酪梨壽司】』這期電子報

寄信人暱稱  寄信人email
收信人暱稱  收信人email

  • 社群留言
  • 留言報主