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素食聰明吃
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素食聰明吃
發報時間: 2016-11-17 11:00:00 / 報主:心靈網路書店
[公益聯播]志工招募 - 人間菩薩大招生
本期目錄
素食電子報第一一四期──【蘋果甜甜圈】
素食電子報第一一四期──【蘋果甜甜圈】
素食電子報第一一四期──【蘋果甜甜圈】 素食電子報第一一四期──【蘋果甜甜圈】
第一一四期‧2016年11月17日
每月一次,固定週四發報
素食電子報第一一四期──【蘋果甜甜圈】
素食電子報第一一四期──【蘋果甜甜圈】  
素食電子報第一一四期──【蘋果甜甜圈】
 
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 禪味點心坊(上篇)

 不用麵粉、不用糖霜也能做出甜甜圈?
 生菜皇后「紫高麗」除了做成沙拉,還有不同吃法嗎?
 「人生主廚」陳滿花再次揮灑創意,分享蘋果甜甜圈和果香高麗,
 少了澱粉脂肪,多了健康美味,
 帶您安心享用不一樣的冬季甜點。

 

                     ■ 文/陳滿花 攝影/李東陽

 
  素食電子報第一一四期──【蘋果甜甜圈】 素食電子報第一一四期──【蘋果甜甜圈】 素食電子報第一一四期──【蘋果甜甜圈】 素食電子報第一一四期──【蘋果甜甜圈】 素食電子報第一一四期──【蘋果甜甜圈】

蘋果甜甜圈

時序進入暮秋,微涼的天,飯後來杯熱茶再搭配一輪甜甜圈就是人間好滋味!不過市面上的甜甜圈高醣分、高熱量,吃完還得狂搖呼拉圈燃燒脂肪,讓許多人望之卻步。這次滿花主廚藉著蘋果盛產的季節,發想「蘋果肉桂甜甜圈」,不用麵粉、不用糖霜,直接將蘋果切片做成甜甜圈。蘋果富含各類維生素、膳食纖維之外,還含有大量果膠,可以降低膽固醇、促進腸壁蠕動,而肉桂則有助於紓緩肌肉關節的疼痛與僵硬,改善手腳冰冷、血液循環不佳的問題。「蘋果肉桂甜甜圈」,讓人真正享受甜食零負擔。

素食電子報第一一四期──【蘋果甜甜圈】材料:

蘋果2個
肉桂粉適量
糖粉適量
檸檬汁2大匙

做法

(1) 蘋果連皮洗淨,去頭尾,挖掉蕊心,切厚片成蘋果圈,泡檸檬汁,撈出瀝乾。

(2) 平底鍋放少許油,開小火,將蘋果圈兩面煎微焦,起鍋,食用時才灑上糖粉、肉桂粉。

TIPS:
‧下鍋前,可沾少許高筋麵粉,增加蘋果圈表面的香酥口感,麵粉拍打沾上即可,不用沾滿。

主廚筆記:
歐美的食譜中經常可以看到將整顆水果拿去烤或燉的點心,我想與其花錢、花時間揉麵團、烤水果蛋糕,不如直接將蘋果挖空去芯、切片煎香,再灑上一點糖和肉桂,不就是簡單又高級的飯後甜點?蘋果盛產的季節,想吃甜食隨時可以煎來吃,價廉物美,尤其煎好後再滴上幾滴檸檬提味,溫暖的肉桂蘋果香,就是冬天的幸福滋味。

本文摘自人生雜誌352期

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