正正當當做人，堂堂正正賣冰！

李孟龍：正正當當做人，堂堂正正賣冰！

---真正正當的正當冰

◎李昀修

見到小龍，是在去年逛著夜市的時候，有個奇怪的馬尾大叔正在攤位前叫賣從沒見過的冰品，隨著他奇特的叫賣聲，一個標語映入我的眼中：「你挺洪仲丘，我請你吃冰」抬頭一看，假面超人飛踢的圖案就這麼大剌剌的掛著，店名就是「正當冰」，充滿一種玩笑似的意味。但自此之後，每當社會角落發生不公不義的事情時，總能看到各式文宣擺在正當冰的攤位前面，從不缺席。而從去年夏天至今，這間莫名其妙的小店竟隱隱然是花蓮的特色之一了。

最初以完全不添加化工原料，真材實料的冰淇淋為主軸營業的正當冰，為何開始走入一些偏鄉部落發送冰淇淋呢？在猛挖近百球冰淇淋後，小龍開始跟我聊起了正當冰的由來。

原本是銀行界軟體經理的小龍待過幾間有名的銀行。在業界內不時會聽到有些小公司付不出貸款跑路，又或是有人卡刷爆了在家燒炭的消息。

他說：「簡直就像半澤直樹裡的劇情，我開始覺得這工作對社會沒什麼幫助，好像只是在幫銀行的高層累積財富罷了。而且我只念完專科就出來工作，可我當時剛入行的起薪是多少你知道嗎？是四萬塊喔！才隔了七八年，我面試進來的年輕人起薪是兩萬二，有些甚至還是有名大學出身的耶！我就在想，台灣的薪資結構到底出了什麼問題？我覺得整個台灣的業界開始把人力當成免洗餐具，但這其實是很扭曲的。」

當時趕專案的時候，一個禮拜上班六十個小時叫做輕鬆，八十個小時才叫有在趕專案。如果新人問小龍：「經理，你六日會來嗎？」一但小龍點頭，即使沒有要新人加班，六日他們仍會自動出現。小龍看在眼裡，在專案結束後，他向老闆為新人爭取加班費，不料老闆只回了一句：「如果他們自己沒事跑來，也要算錢給他們嗎？」

「當場我就搥桌子給他看啊！但是那時還沒有想要轉行，可想說銀行界真的太灰暗了，所以轉到科技業。不過後來發現其實哪個業界都一樣，薪資結構不公的問題在台灣已經根深蒂固了。」小龍說。

正巧某財團的布丁與霜淇淋爆出食安問題，於是他在論壇發舉辦公民活動，號召網友每月七號跟十一號都拒買以示抗議。最初大家熱烈響應。想不到當討論串正略成氣候的時候，突然有群人跳出來：「你又不做冰，哪知道能不能放？」「事情才沒那麼簡單！」但是小龍說：「其實我都知道，因為舅公有六十幾年的做冰經驗，是真正的專業。像霜淇淋不會融化是因為加了鹿角菜膠。透過顯微鏡來看，就像忍者飛鏢的多角形，園藝裡有種由珊瑚礁提煉出來的矽藻土，一樣是多角形。沒有硬殼的害蟲從上面爬過就會被割出很多看不見的小傷口，最後體液流盡而死。而這東西跟鹿角菜膠很像，只是食品用與園藝用差別而已。

它告訴你那是天然提煉的，對，但這東西吃進去經過消化系統，也讓你的胃跟食道佈滿無數的小傷口了。但那些人並不管我怎麼說，其中有個人說：『你如果這麼會怎麼不自己去做！』當下聽到時居然也不生氣，幾年來職場上的亂象已讓我的不滿到了一個臨界點。我想說，好！那我就跟我舅公拜師學藝，自己來做。」

超人拚死走險路，群俠拔刀來相助

於是，秉持著用天然純正食材給民眾一個味覺教育的想法，正當冰誕生了。初學做冰時，每一桶冰都必須透過手工一刀刀刮出來，除了技術外也挑戰體力。在以各種天然食材研發新口味的時候，更常反被這些食材上了一課：「像是香草吧，我特別選用馬達加斯加波本Ａ級香草莢。調整比例的過程中發現，原來真正天然的香草冰淇淋是淡黃色的。努力釋放出它的香氣後，反而是自己被它感動了。」然而之前年收雖破百萬，但來得快去得也快，工作十二年到跳出來做冰時…「不怕你笑，我只有大概六十萬的存款。但既然都跳出來要用真材實料的冰淇淋跟那些化工食品一較高低，成本一定很高。為了要讓理念快速傳播出去，就要找全台灣人都會經過的地方。就是自強夜市啦。」小龍笑著說。

最初草創時小龍什麼都省，整間店都靠自己ＤＩＹ打造，在準備完成的那一刻，他看看手上剩餘的五十萬告訴自己；決勝負的時候到了。

「我一定會虧，但看是我的錢先燒完，還是品牌先打出去！如果品牌先打出來，我就能夠繼續下去，如果錢先燒完，就鼻子摸摸，認了。」

開店之後，由於冰淇淋的特色鮮明與經營方式實在特別，竟在強敵如雲的自強夜市殺出了不錯的業績。小龍起先得意了一下，不料原料商的帳單一來，反而還得倒貼五千元。當時心想應該是頭一次做生意不太會管控，下個月就會好轉了。萬萬想不到只虧五千塊竟是他在那段時間最好的成績了，在冬天的時候幾乎以每個月二到四萬的速度虧損！

「所以五十萬才會瞬間燒光啊。」他苦笑說：「原因是我的成本高達七成，一般商家大概三成。所以一開始就在虧錢了，今年二月的時候，我的戶頭裡只剩下五千塊。」

那時候，小龍曾認真地考慮將正當冰收了。我問他會不甘心嗎？他的表情有些無奈：「當然會覺得可惜啊，但又想說台灣人就這樣啊，給你們吃好的你們也不懂。」

此時推了小龍一把的關鍵人物，是一位熟客。

「她是個很文靜的女生。但那天聽到我說：『錢也虧完了。說要為社會做一點事，也做過了，這樣就好了。』她當場就生氣地說：『我還以為你是個多有理想的人，結果撐不到一年就要放棄，那跟放個屁有什麼差別？』

可是當時實際上就是撐不下去了。她雖提議漲價。但當初來做正當冰有個關鍵，就是某財團布丁在爆出問題後回收，再上架時推出買一送一的活動，結果搶購一空。「這件事告訴我『台灣人真的不怕死欸！』。所以我才決定要做一個味覺教育的推廣！因為這種人只要便宜，吃什麼都不怕的。只有用真材實料打動他，才會知道原來這東西的味道是這麼真實。我的味覺教育對象就是那群人，一漲價叫他們怎麼花的下手？她說：『你換個角度思考阿，漲價撐過去，然後把品牌做起來，這樣那些盲從的人還是會過來啊！』」

說到這裡，小龍笑笑：「後來也不算漲價啦，原本五十八克賣二十元，現在是一百克賣三十五元。就單位成本來說其實降價了，不過調整價格過後，總算止血了。」

其實在漲價的前一天，將近一倍的漲幅也讓他擔心不已，他在臉書的粉絲頁面上寫說：「不漲價真的撐不下去了。但如果漲了就沒有人，那正當冰也只能到此為止了吧。」

漲價當天是平日，但早早就有人在攤前排隊了，當時小龍沒想太多，想不到七點後人潮絡驛不絕，一路排到對面的果汁攤去了！

「這根本就是故意的！當時沒空細想，但收攤時一坐下來，我的眼淚就流下來了。你在粉絲團透露了不安，就有這樣一群人用行動告訴你：『我們會挺你。』正當冰能持續到今天，真的不是靠我自己，而是每一位幫助過我的人。」

神秘高手下山相助，夢想冰淇淋開花結果

說著說著，從小龍的口中又透露出了一段故事。

「去年七八月的時候，有個眼睛大大的小妹妹自己跑來跟我的店員買冰，聽到一球要二十塊，她就沉默了。我突然覺得氣氛不對，轉身一看，小妹妹手上只有十五元，露出一臉不甘心的表情站在那兒。我趕緊過去跟她說：『剛好耶！我們今天巧克力特價十元，加脆餅五元！』在店員還一頭霧水的時候，我已經塞了一根冰淇淋在小妹妹手中了。但她離開時那畫面對我來說很興奮，因為她是蹦跳著走的！那天我開心了一整晚。回家一想，雖沒有賺，但是這樣簡單的行動就會讓你打從心底高興。而這樣由衷的開心卻在長大後越來越難得，如果我能去很多小朋友的地方送冰給他們，那我一定開心到爆了，這就是夢想冰淇淋的起點。」

但是從去年七八月開始發想的夢想冰淇淋卻到今年五月才開始行動，中間的情節居然宛如武俠小說。

「當時有位出家師父來買冰，聊到說他們的團體『大悲願』有在做免費的推拿，我第一次去的時候，他們送了我一幅地藏王的掛像。後來第二次去之前，我在掛像前許願說：『我真的好想去送夢想冰淇淋。但我真的沒有餘力了，如果有點存款，不用多，兩萬我就去做！』想不到當天晚上跟師父聊到這個計劃時，師父問我：『你們一次買六百球要多少錢？』硬要我用漲價後的原價算出來。當我要回去的時候，他默默地拿了兩萬一出來：『我們大悲願有六位師父，現在發願一人認購你一百球，這六百球冰，就是讓你去實現夢想冰淇淋的。』我當時感動到不知該說甚麼，默默收下後飛也似的逃跑，回去再加上我自己一百球，這七百球，是夢想冰淇淋開始的瞬間。」

然而至今已經發出三四百球的夢想冰淇淋，現在還剩多少呢？

「呃，還有一千多球。」

「什麼！？」我驚訝地喊出聲。

原來，在各方人馬支援之下，夢想冰淇淋的剩餘數字不斷增加，這數字對小龍來說頗具意義。他說這就像是觀測社會愛心的指標，許多人一聽到夢想冰淇淋就願意貢獻一份力量，台灣真的是很可愛的地方。雖然每個人都有自己的生活壓力，心中卻默默都有關於公益的想法，正當冰只是提供了一個平台幫大家去實現這些心願。他說：「有人會叫我正當超人，但是對我來說，你們這些支持我的人才是正當超人。」那幅被他笑稱為「老闆」的地藏王掛畫，每個月固定有五分之一的營業額會供奉在祂的前面，作為公益用途的預備金。

在開始做正當冰之後，小龍遇上越來越多有趣的人。有人幫正當冰畫完新的logo後，丟了台灣之心愛護動物協會的網址說：「你身上有多少就捐吧，多少都可以，算是給我的設計費。」有人幫他譜了一首主題曲，只要了一球最新口味的冰淇淋當報酬。前陣子高雄氣爆事件，他在粉絲團上貼文要在八月八號捐出零售冰品一日所得作義賣。隔天一看，慘了，竟有近二十萬人看過這篇文章，可能會突破預計的捐款額度，畢竟正當冰製作成本可是高達七成。想不到當天熟客來幾乎都買箱裝的，他們知道買零售的就會被小龍捐出去，這天售出的箱裝幾乎是平常的十倍。

小龍有些感動的說：「如果你做的是對的事情，所有人都替你想。不用擔心你奮不顧身，就會粉身碎骨。不會！你奮不顧身時所有人會接住你，我的粉絲都是這樣的角色，我想有一天如果我說我要倒了，他們會全部衝過來要我撐下去吧？台灣的消費環境下消費者會想：老闆就是想盡辦法從我口袋裡掏錢。而老闆就想說：台灣全都是一群奧客，動不動就找消保官。但在我這邊不是這樣！所以我覺得要說正當冰真有什麼了不起之處的話，就是這行讓我遇到太多太多讓人感動的事。」.......

（原文刊登於303期人本教育扎記。本文為節錄。）