夏至養生原則

6月21日-22日為夏至日，此時太陽直射北回歸線，是北半球一年中白晝最長的一天。夏至這天雖然白晝最長，太陽角度最高，但並不是一年中天氣最熱的時候。因為，接近地表的熱量，這時還在繼續積蓄，並沒有達到最多的時候。
從中醫理論講，夏至是陽氣最旺的時節，養生要順應夏季陽盛於外的特點，注意保護陽氣，著眼於一個“長”字。
《素問•四氣調神大論》曰：“使志無怒，使華英成秀，使氣得泄，若所愛在外，此夏氣之應，養長之道也”。就是說，夏季要神清氣和，快樂歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，如萬物生長需要陽光那樣，對外界事物要有濃厚的興趣，培養樂觀外向的性格，以利於氣機的通泄。與此相反，舉凡懈怠厭倦，惱怒憂鬱，則有礙氣機通暢，皆非所宜。
嵇康《養生論》對炎炎夏季有其獨到之見，認為夏季炎熱，“更宜調息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦於吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣。”即“心靜自然涼”，這裡所說就是夏季養生法中的精神調養。

飲食調養，有夏時心火當令。
中醫認為此時宜多食酸味以固表，多食鹹味以補心。
從陰陽學角度看，夏月伏陰在內，飲食不可過寒，如《頤身集》所說：“夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪，蜜水、涼粉、冷粥。飽腹受寒，必起霍亂。”冷食不宜多吃，少則猶可，貪多定會寒傷脾胃，令人吐瀉。西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯，雖為解渴消暑之佳品，但不宜冰鎮食之。
夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當適可而止，不可過食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風，誘發疔瘡之疾。

夏至養生食譜

荷葉茯苓粥

[配料] 荷葉1張（鮮、乾均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
[做法] 先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
[功效] 清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。

奶油冬瓜球

[配料] 冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
[做法]
1. 冬瓜去皮，洗淨挖成圓形小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯，用武火蒸30分鐘取出。
2. 把冬瓜球放入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。
[功效] 清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。

健脾瘦肉湯

[配料] 瘦豬肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
[做法] 豬肉洗淨與其它配料武火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮半小時。
[功效] 健脾益氣。

葡芹降壓汁

[材料]葡萄汁、芹菜汁各25毫升。
[做法]將兩汁混合加溫開水適量沖服。
[功效]清熱、補血、利尿。

平肝清利汁

材料：西瓜皮200克，玉米鬚60克，香蕉2根，冰糖適量。
做法：西瓜皮、玉米鬚、香蕉同入鍋內，加水燉煮30分鐘，入水量冰糖調味。
功效：本品有清熱利尿潤腸的功效，是高血壓患者的上好飲品。
注意：便溏腹瀉者不宜。

西瓜番茄汁

[材料]西瓜(小)半個，蕃茄3個
[做法]
1. 西瓜去皮去籽，番茄沸水沖燙去皮去籽。
2. 兩者同絞汁。
功效：清熱生津止渴。對於夏季口渴煩躁、食慾不振、消化不良、小便短赤者尤宜。

本篇為百悅中醫診所醫師群編輯
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