平生愛旅行，然僕僕風塵世界各地走了這麼多年，卻漸漸發現，我的旅行形式與目的地，隨著年歲的增長、旅行閱歷的累積，竟有了很大的改變。

過往，曾經讓我目眩神馳、目不暇給的國際級繁華都會，現在，不僅大多已不再能夠撩動我心，對幾個尺度恢宏、步調特別喧鬧快速的城市，甚至有些心生畏怯，除非工作必要，等閒不輕易動念前往。

旅行的形式，也不再非得從早到晚行程排得滿滿，什麼都想看什麼都想試什麼都想嚐，恨不能整城裡只要感興趣的景點店家全得留下「到此一遊」的足跡。

我的旅行，開始一點一點地，靜下來了。

現在，通常一年裡，會有這樣幾次，靜靜之旅。

發生的時間多半是，工作忙碌煩雜到幾近滿載潰堤的臨界點，已覺無法呼吸之際，常常就會突然任性地來上一趟，彷彿叛逃一般的旅行。

既是喘息一樣的短暫逃離，時間遂不能貪多，旅館位置也無法太遠，五天四夜、四天三夜盤桓；交通上，來回一兩趟數小時飛機、最多再一兩趟火車汽車轉接，也就夠了。

當然來不及事先收集資料、也不可能有什麼太複雜的路線與行程計畫，目的地通常就是一家或許已然注意、傾心嚮往已久的旅館。

這旅館，地點必然位在遠離塵囂、遺世獨立之地。最好是，汪洋海中的無人孤島，或是深山裡曠野間，甚至是，嚴寒深冬裡、天地半被雪埋了，除了旅館小屋寥寥數間、餐廳一處、少少住客，便無其他……。

最重要是旅館的房間。為著能夠長時間安然久待休憩，雖不見得需得豪奢華麗面積宏大，然至少要能寬敞明亮通透裕如，風格則簡約雅緻沒有多餘冗贅的色彩裝飾徒亂我心，還要有設備舒適的浴室。必不可少是，一扇開闊大窗，窗外一幅或壯美或靜謐、耐得長長時間攬觀細賞的優美景觀。

接下來，幾乎是有些刻意，此之外，我們就不再多安排規劃任何遊程了。行前準備只有，細細挑上至少五六冊想讀的書、iPod裡灌錄好所有想聽的音樂，也許再帶上幾款心愛的好酒，簡簡單單就出發 ……

◎香草 磨菇蝦仁 —蘋果妮子
週日自我一陣試做之後，口味還真不錯，大家停不了嘴的一直吃……

◎ 酥炸乳酪飯糰 —初夏
炸好的飯糰可以沾蕃茄肉醬或是蕃茄醬食用，青醬也有另一番清爽的風味……

◎芝麻菜涮豬肉沙拉 —ricesu
使用簡單的涮豬肉片、義大利沙拉裡常出現的芝麻菜，再加上簡單……

◎義大利風香煎雞腿排—不太碰
雞腿排先用鹽稍微醃入味，大蒜片先用橄欖油煎香，然後放入雞腿排……