——2005. 02.17 印度 從德里前往Ranthambhore的火車上

戀慕嚮往多年後，2005年冬末，我終於來到了印度，這個我心目中的紅茶與香料國度。

當然，愛茶如我，旅程裡，自是一路尋茶飲茶，天天沉浸在茶香裡。

印度的紅茶，與平素裡常喝的不同，口感濃厚有力，特別是當地特有的masala chai、香料茶，更是辛香狂野，讓人不能不為之傾倒上癮。

而各種飲茶經驗中，除了各地的街邊茶攤外，最是難忘，還有印度火車上的下午茶。

特別有一程，從德里乘車前往Ranthambhore。由於我們的目的地是頂級旅館集團Amanresorts旗下的Aman-i-Khás，故而全程皆有旅館服務人員隨行照護；就連搭乘的四人包廂座椅，都事先另行鋪好了座褥、擺上靠墊，以確保我們坐得安適妥貼。

出乎好奇，列車開動後，我便離座前後探探走走。沒料到一下便闖入了廚房區，看來似乎正在調理食物的廚師們不僅一點不覺受到打擾，反是紛紛回頭大方面對鏡頭笑了開來。

廚房餐檯上，已經擺好了一份份準備中的餐食。嗯，應該是下午茶吧？看看時間，我猜度著。

雖然早在上車前，陪同的旅館人員就再三緊張叮嚀：安全起見，不要在火車上進食，所有食物飲料他們都會準備。

然而，三點鐘，當火車服務生探頭進來詢問：「要不要喝茶呢？」我仍舊按捺不住滿懷期待，立即點頭回答：「當然要！」

於是，以托盤盛裝、有茶有點心的下午茶，就這麼送進包廂 ……