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《Yilan美食生活玩家》
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《Yilan美食生活玩家》
發報時間: 2014-05-08 05:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》
[公益聯播]『家庭托顧~身心障礙者的成人保母』現況概述
 
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那馥郁的濃香,錫蘭紅茶

那馥郁的濃香,錫蘭紅茶近年來,幾度造訪紅茶國度,往往越是深入產地越是發現,當地之茶景況茶風景,特別在常民百姓普遍飲茶方式上,與我們的既有認知常常存在著極大的差異。

比方多年前在印度便已先有過極大震撼:在那兒,如若走出以觀光客為對象的高級茶鋪,市井間最通行遍見的茶葉,全不是我們外地紅茶愛好者總愛講究談論的什麼大吉嶺Thurbo茶園春摘SFTGFOP1、阿薩姆Thowra茶園FOP……等葉型完整的茶;而是撕碎揉捲成直徑1公釐以下的球狀「CTC」,甚至如粉末的「Fanning」、「Dust」。

滋味更非當今風行的清新清揚,而是濃烈烈渾厚襲人,且定然還要調入多量香料和牛奶和糖;特別在街頭的小茶攤上喝,一杯子又濃又甜又嗆又香,叫人剎那戀上了,之後始終牽腸掛肚著苦苦地想。

然後去年春天,造訪了另一憧憬多年茶國度——古名錫蘭的斯里蘭卡之後,更有著幾乎一模一樣的感受。

那馥郁的濃香,錫蘭紅茶比起印度紅茶分級之繁複冗長,錫蘭紅茶等級原就較顯基本:以往一般市面上較熟習常見者,多半就是OP(Orange Pekoe,葉片較長而完整的茶葉)、FOP(Flowery Orange Pekoe,帶有較多芽葉的OP)、BOP(Broken Orange Pekoe,較細碎的OP)等區分,簡單易懂。

然即使如此,實際上,當地之所見竟也和印度一樣,這些分級大部分只存在於高級茶鋪或外銷品牌,一般在地茶店甚至茶廠的絕大部分出品幾乎全不是這規矩。

那馥郁的濃香,錫蘭紅茶較大葉片的OP、FOP都少見了,碎如粉塵的Fanning、Dust外,BOP、BOPF(Broken Orange Pekoe Fanning)、BF(Broken Fanning)才是主力;即連普遍認知位階、品質與價格皆高的高海拔茶區也不例外。

在一家又一家製茶廠裡,一次又一次看著一台台Rotorvane揉切機,旋轉著將經過萎凋的芽心葉片一古腦全數揉捻而後反覆切碎,再經過重重篩選、分級,成為極細碎、幾乎不見條索的茶葉,空氣裡隨時充盈著新鮮清洌但濃重的茶香。

所以,在斯里蘭卡喝茶,純飲是極少見的,定然加入牛奶和糖。且這糖,依照在地慣例,可絕非點綴性質,而是一滿匙一滿匙杯裡猛灑,下手之重,甚至被戲稱為「足以讓茶匙在杯中站立」……那馥郁的濃香,錫蘭紅茶

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文:Helene Y.
豐富心靈 遊歐陸名人故居(下)
享樂文選相較之下,雷諾瓦(Pierre-Auguste Renoir)坐落在法國濱海地區的故居則顯得低調鄉村。在濱海卡涅(Cagnes sur Mer)地區的雷諾瓦博物館,得從巴士站爬上坡行走半小時,來到一處為橄欖樹林包覆的石板屋,擁有大陽台、白窗櫺,但若不是粉絲熟知其畫作中一幅將此地入畫的景致,很可能誤以為是無名的小鎮莊園就此錯過。雷諾瓦早年家境並不好,少年時便被送到瓷器廠學手藝,瓷器……享樂文選
Yilan佈告欄
Yilan佈告欄
斯里蘭卡旅遊相簿的發表開始進入茶鄉之旅部分。這世界數一數二紅茶國度,知名產區、茶山茶園茶廠茶鋪自然都是探訪重點,不僅特別造訪了錫蘭紅茶的最早誕生原點—— Loolecondera Estate,還參觀了Kandy著名的茶博物館、以及先前較陌生的CTC製茶廠……不僅深深沈醉於茶園茶樹坡稜起伏茂盛蔥翠欲滴的美景,對錫蘭紅茶也有了更新更深入甚至更不同的認識、啟發與思考。

而順道落腳與遊歷的兩家旅館Hotel Tintagel和Kandy House,以及知名建築師Geoffrey Bawa的生前辦公室所在——The Gallery Cafe也各有迷人處,令人流連忘返……

來看看Yilan這趟旅行的新相簿:「2013.03 斯里蘭卡Kandy茶鄉&Colombo
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Day1 Colombo—Hotel Tintagel 外觀 Day1 Colombo—Hotel Tintagel 客房 Day1 Kandy 茶園風光 Day2 Loolecondera Estate

 

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