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《Yilan美食生活玩家》
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《Yilan美食生活玩家》
發報時間: 2016-09-15 16:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》
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濃勁襲人‧波本威士忌(上)
濃勁襲人‧波本威士忌(上)從沒想過,有這麼一天,我會喜歡上美國波本威士忌。 

一直以來,分布廣遠的威士忌系譜中,蘇格蘭類型的威士忌始終是我的第一摯愛。沈醉於它彬彬優雅裡又綻放著千百個性的曼妙特質,多少年來依然嚐不透喝不厭。 

至於波本呢?有限的品飲經驗裡,印象總是一逕濃甜辛辣、直截強悍,對素來口味清淡的我而言,似是等閒難以親近。 

然緣份此事總是玄妙,3月初春,一趟突如其來的美國肯塔基波本威士忌酒鄉之旅,就這麼將距離一整個拉近。深入窺見這濃甜強悍之味之所由來,領略了風貌丰姿的多樣多元,著迷於品飲方式的自由自在任情不羈後……自此,波本威士忌正式走入我的生活裡,成為居家日常酒飲不可或缺的一員,難捨難離。 

酒藝復興:波本威士忌的前世今生 

行前,查閱相關背景資料,便已先為埋藏在這醇美酒液背後的曲折故事觸動: 

濃勁襲人‧波本威士忌(上)美國威士忌的起源,始於十七、十八世紀自不列顛群島渡海來到新大陸的蘇格蘭與愛爾蘭移民。他們不僅帶來蒸餾設備與技術,且在落地生根後,還嘗試以適合當地風土季候的裸麥、大麥、小麥、玉米等在地榖物釀造威士忌。 

最早,這些蘇格蘭與愛爾蘭後裔原本定居賓夕法尼亞州一帶製酒賣酒,但到了獨立戰爭年代,北方十三州聯邦政府為籌措軍費,遂對烈酒課徵重稅;釀酒人們起義抗稅未果,只好往西逃至新建州的肯塔基,並以內陸盛產的玉米為主要原料繼續釀造威士忌,波本威士忌就此誕生。 

也因此,波本威士忌的「Bourbon 波本」一字,即是取自肯塔基州的Bourbon County波本郡,是當時肯塔基的最重要玉米產地。目前,波本威士忌雖不見得都來自波本郡,但全國超過百分之九十五均產於肯塔基,可算實至名歸。 

此之後,波本威士忌一步步走向百花齊放榮景,釀造方式與風格形貌也逐漸確立。根據1830年代的統計,美國平均每人一年可喝掉高達19公升的波本威士忌。濃勁襲人‧波本威士忌(上)1865年南北戰爭後,美國全面走向工業化,更使大企業大品牌林立。 

只可惜好景不常,飲酒風氣的極度興盛,引發了清教徒的不滿;1920年,美國政府正式頒布禁酒令,重挫波本威士忌業,蒸餾廠被迫一一關閉…濃勁襲人‧波本威士忌(上)
餐桌週記
2016.08.14 ~ 08.20 天天都想吃涼麵
餐桌週記炎炎暑日,幾乎天天都想吃涼麵。所以,強大食慾驅使下,總是不斷有新口味涼麵醬汁應運而生。比方今天的隨手調:味噌、辣醬、醬油、陳年醋、高湯汁、蘋果汁以及剝蝦時流出的蝦黃、蔥花,沒想到風味出乎意料之外地好,香濃沁爽,開胃消暑,好好吃啊……餐桌週記
Yilan佈告欄
Yilan佈告欄 Yilan佈告欄
Yilan照相簿又有更新了!此行來到最期待造訪的地點之一「ISC製桶工廠」,第一次近距離觀看橡木酒桶製作過程,果是十足震撼的體驗。Maker’s Mark酒廠之如畫風光也令人傾倒,特別是如古董機械般典雅優美的製酒設備機具,更看得人無比入迷。還有美味的新美式料理、繽紛的各式調酒以及藏品豐碩的威士忌博物館,都讓人流連忘返……

來看看這趟美國之旅的第二本相簿:「2016.03 美國肯塔基波本酒鄉之旅(下)
Yilan相簿「2016.03 美國肯塔基波本酒鄉之旅(下)」新片上架!

 

Yilan新相簿
2016.03 美國肯塔基 波本酒鄉之旅(下)
Yilan新相簿 Yilan新相簿 Yilan新相簿 Yilan新相簿
Day3 Maker's Mark酒廠 Day3 Maker's Mark酒廠 Day3 Urban Still House Day4 Theater Quare Marketplace餐廳 午餐

 

2016.03 美國肯塔基波本酒鄉之旅(上)
Yilan新相簿 Yilan新相簿 Yilan新相簿 Yilan新相簿
Day1 路易維爾 Seelbach Hilton 旅館 Day1 路易維爾 街頭一景 Day2 Jim Beam酒廠 Day2 Jim Beam酒廠
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玩家快訊
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日本iwaki蔬果瀝水器,輕鬆上手!
PEKOE佈告欄
PEKOE本週新上架兩款料理好幫手,包括日本iwaki的「蔬果瀝水器」,集瀝水、調理、微波功能於一身,使用起來省力又方便;另一款則是柳宗理的「三層鋼系列單手鍋」,由三種不同的金屬材質複合製作,形塑成厚實、堅固、導熱快、可用IH電磁爐加熱的實用鍋體,不論烹調帶湯汁的燙、煮、滷、燉,或用於炒、煎、炸皆很理想,十分推薦!
 
錫蘭創始莊園紅茶茶包,全新推出!
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PEKOE獨家引進、開啟錫蘭茶歷史一頁的元祖紅茶「創始莊園盧勒康德拉」推出茶包組囉!

這款市面上較為少見,屬錫蘭紅茶中深具代表性的經典茶款,在中高海拔茶園雲霧繚繞的洗禮下,孕育出特有的清冽濃郁茶韻,純飲或調製成奶茶,皆令人沉迷不已,貼心的立體三角茶包易於舒展且攜帶方便,讓您隨時隨地都能輕鬆享受一杯好茶。

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Yilan近期報導「所謂的百年經典,它不應只是經典,還須具備劃時代的革命影響。」這是葉怡蘭接受專訪時說的第一句話,強而有力道出品牌能永恆的關鍵。終日和美食烹飪為伍,葉怡蘭對於食器與烹飪鍋具的理解與欣賞,她說:「在我決定入手該器物前,我會思考是否真真實實的需要,且該器物是否能讓我的需要發揮到最高點……」
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