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《Yilan美食生活玩家》
發報時間: 2017-03-03 05:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》
[公益聯播]大公民,小政府─進擊的公民
 
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台灣紅茶再起:花蓮舞鶴蜜香紅茶
台灣紅茶再起:花蓮舞鶴蜜香紅茶我始終認為,茶是天、地、自然與人完美交會、攜手孕育的產物,而花蓮瑞穗的蜜香紅茶,則可說是此中最鮮明例證。

說來奇妙,蜜香紅茶所以為蜜香紅茶,除了氣候、土壤、茶樹與製法之外,生長過程中,還得仰仗另一核心關鍵角色──小綠葉蟬的相助。

這小綠葉蟬與茶間的共生關係可一路追溯至百多年前,台灣桃竹苗一帶的茶農們因緣際會發現,茶葉遭原本視為害蟲的小綠葉蟬叮咬過後,會啟動自我防禦機制、散發出一種特殊芳香物質(稱為「著涎」),所製成的茶帶有迷人的花果蜜香,就此開啟舉世聞名經典台灣名茶「東方美人」的光輝史頁。

蜜香紅茶誕生

百年後,原以清香型包種茶為主力的花蓮瑞穗舞鶴台地一帶,因在地小綠葉蟬資源向來豐富,為因應包種茶消費量日漸萎縮景況,遂萌生另行開發在地特色茶款的想法。

台灣紅茶再起:花蓮舞鶴蜜香紅茶2000、2001年間,在當地茶農高肇昫與茶業改良場台東分場共同合作研發下,從東方美人概念脫胎轉化而出,採摘遭叮咬的茶菁,原本先試製成綠茶,後來則進一步援引紅茶製法,萎凋、揉捻、發酵、乾燥等基礎步驟之外,再結合東方美人的加濕回潤以及烘焙精製工序,「蜜香紅茶」就此誕生。

記得當年,透過魚池分場的引介,我曾幸運取得少許綠茶與紅茶茶樣。一嚐之下,綠茶香氣清芬、口感微帶澀度,嚴格來說不算出眾;但蜜香紅茶表現卻令人台灣紅茶再起:花蓮舞鶴蜜香紅茶萬分驚喜:飽滿的熱帶水果、蜂蜜、花朵香氣習習,馥郁甜柔口感與微微的烘焙味近似東方美人,卻又洋溢著紅茶特有的扎實圓厚質地,著實令人傾倒。

果然此之後,蜜香紅茶逐年嶄頭露角,至今已成備受國人青睞愛戴的明星茶款,膾炙人口程度足能與魚池紅茶分庭抗禮。

也因這絕高人氣,促使島內各產區紛紛模仿跟進,各地都有類似茶款零星出品;但因周邊風土環境等相關條件的差異,整體質量始終無法和花蓮瑞穗相比……台灣紅茶再起:花蓮舞鶴蜜香紅茶
Yilan佈告欄
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Yilan照相簿又有更新了!

北海道坐忘林旅館相簿續篇,俯拾盡是雪中閒靜悠然時光。旅館裡緩慢作息賞景外,也偶而出門走走逛逛兼午餐:不管是山間林野的冬之美景、悄然靜謐的無人車站;以至睽違多年依然美味的Maccarina餐廳,都懷念難忘……

來看看這趟北海道小旅行的新相簿:「2016.02 日本北海道「坐忘林」旅館(下)
Yilan相簿「2016.02 日本北海道『坐忘林』旅館(下)」新片上架
Yilan新相簿
2016.02 日本北海道「坐忘林」旅館(下)
Yilan新相簿 Yilan新相簿 Yilan新相簿 Yilan新相簿
Day3 比羅夫 山區風光 Day3 Maccarina餐廳 Day3 比羅夫車站 手打蕎麥いちむら 午餐

 

2016.02 日本北海道「坐忘林」旅館(上)
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