關於本報

《Yilan美食生活玩家》
報主:《Yilan美食生活玩家》
創刊日期:1999-10-06
發報頻率:每週三出刊
訂閱人數:69,454
官網:

近期電子報


訂閱便利貼


將貼紙語法置入您的網站或部落格當中, 訪客可以輸入mail取得認證信,並按下確認連結後, 快速訂閱您的報紙。
預覽圖
訂閱《Yilan美食生活玩家》報
《Yilan美食生活玩家》
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Plurk FaceBook Twitter 收進你的MyShare個人書籤 MyShare
  顯示內嵌語法

《Yilan美食生活玩家》
發報時間: 2017-03-09 16:00:00 / 報主:《Yilan美食生活玩家》
[公益聯播]北智協的舊衣回收箱設置地點列表
 
Yilan作品區PEKOE雜貨鋪Blog四五六享樂文選創意出版服務關於YilanYilan的書電子報歷史區訂閱電子報回《Yilan美食生活玩家》
台灣紅茶再起:嘉義阿里山高山紅茶

台灣紅茶再起:嘉義阿里山高山紅茶魚池紅茶蜜香紅茶等重量級前輩的耀眼光芒下,阿里山紅茶雖為後起新秀,但挾台灣最富盛名頂級高山茶區威名,卻是甫一問世便備受各方關注矚目。



阿里山紅茶的成形與發展之路,可說已成近年台灣大多數小葉種紅茶產區的典型代表範例。

和花蓮瑞穗蜜香紅茶的崛起過程非常不同,目前,台灣大多數小葉種紅茶,幾乎都可算「因時制宜」下的產物。這些產地傳統上都屬烏龍茶區,但烏龍茶向來以春、冬茶評價高、價格好,夏秋兩季則因氣溫高、茶葉肥厚,茶質不夠細緻清雅,普遍不受青睞。

遂而,隨紅茶於消費市場上越來越受歡迎,在茶葉改良場魚池分場的輔導下,各方茶家們開始嘗試將夏季所採茶菁完整發酵、改製成紅茶。

遍地開花,小葉種紅茶

台灣紅茶再起:嘉義阿里山高山紅茶並因而發現,原本的缺點竟反成優點:受高溫與豔陽照拂,這些夏季紅茶不僅適度保有紅茶的濃釅醇厚,且質地比大葉種紅茶來得柔潤輕盈,純飲極佳;質優者還能各自展現出獨有的產區和品種個性。

就這麼漸漸風行,成為台灣紅茶版圖上另股不可小覷的新興勢力。

目前,小葉種紅茶之特色茶款在各地可說遍地開花:比方台北木柵以鐵觀音茶樹品種製成的韻紅、南投如名間與竹山一帶的金萱紅茶、宜蘭冬山的素馨紅茶,以及工法與思維介於烏龍茶與紅茶間的台東鹿野紅烏龍等,都屬近年嶄露頭角的新秀。

其中,阿里山紅茶無疑是其中佼佼者:海拔高度近千公尺以上,北迴歸線貫穿台灣紅茶再起:嘉義阿里山高山紅茶之高山茶區,擁有充足的日照、分明的四季與日夜溫差,還有豐富雨量以及終年終日穿飄縈繞的山間雲霧涵泳,非常優越。

而果然,與其餘中低海拔紅茶不同,阿里山紅茶不僅湯色金紅晶亮,茶氣清洌馥郁,細品間,甜醇豐潤的花與熟果芬芳中,隱隱然綻放著悠悠高山茶韻,確實出眾。

目前,阿里山梅山與竹崎茶區各茶園每逢夏季或多或少幾乎都有紅茶生產,兩地農會與產銷班也分別整合成自有品牌對外行銷,逐步打響「阿里山高山紅茶」名號……台灣紅茶再起:嘉義阿里山高山紅茶
餐桌週記
2017.01.22 ~ 01.26 十足家常,免揉 pizza
餐桌週記 開始使用免揉麵糰做pizza後,因為實在太輕鬆簡單,pizza在我家開始有了家常感──前一日備好麵糰,第二日取出,庫存材料任意組合了隨手灑上,快手幾步驟就可上桌。對忙/懶/挑嘴煮婦來說……餐桌週記
Yilan佈告欄
Yilan佈告欄
Yilan照相簿又有更新了!

北海道坐忘林旅館相簿續篇,俯拾盡是雪中閒靜悠然時光。旅館裡緩慢作息賞景外,也偶而出門走走逛逛兼午餐:不管是山間林野的冬之美景、悄然靜謐的無人車站;以至睽違多年依然美味的Maccarina餐廳,都懷念難忘……

來看看這趟北海道小旅行的新相簿:「2016.02 日本北海道「坐忘林」旅館(下)
Yilan相簿「2016.02 日本北海道『坐忘林』旅館(下)」新片上架
Yilan新相簿
2016.02 日本北海道「坐忘林」旅館(下)
Yilan新相簿 Yilan新相簿 Yilan新相簿 Yilan新相簿
Day3 比羅夫 水道橋 Day3 Maccarina餐廳 午餐 Day3 旅館內 午茶點心 Day3 客房內 午後時光

 

2016.02 日本北海道「坐忘林」旅館(上)
Yilan新相簿 Yilan新相簿 Yilan新相簿 Yilan新相簿
Day2 大廳 陽台 Day2 起居室 Day2 洋式客房 起居室 Day2 旅館餐廳 晚餐
推薦訂閱
【女書電子報285期】「婦女們的聊天」座談。《女科技人的理性與感性》新書發表會。@【女書電子報】
[台灣農業] 寒流即將來襲,農友請注意做好防寒措施@【台灣農業電子報】
玩家快訊
PEKOE佈告欄
快手燒出暖胃好菜
PEKOE佈告欄
本月的美味分享報以三道暖胃好菜迎接這涼冷的初春時節~首先是適合當冰箱常備菜,鹹香唰嘴的「湖南老醬燒蘿蔔」;以及使用明寶蕃茄醬慢火燉煮,濃香味美配著白飯吃最是過癮的「蕃茄鮮菇燉雞」;最後則是「起司焗烤蔬菜醬馬鈴薯麵疙瘩」,每一口都嘗得到濃郁道地的義式風情!
 
RIEDEL260周年紀念限定超值組,現在多一支價格不變!
PEKOE佈告欄
破天荒超值促銷!為歡慶創業260周年,RIEDEL推出限量套裝組合!PEKOE特別引進四款頂級手工杯「Sommeliers」系列,包括Bordeaux、Burgundy、香檳、Chablis等四種杯款,原價單支3800元,現在多了一支價格不變!等同於買一送一的超殺優惠,錯過絕對懊悔。此外,超高人氣的「O系列」也同步引進「Cabernet / Merlot水晶杯」超值組,原價2支1200元,此刻6支只要2200元!幾乎6折的限定組合,數量著實有限,大夥兒請多加把握~
PEKOE快訊
Yilan近期報導
【2017/02 OpenRice 開飯喇!網站-旅食生活作家的鄰居甜點店!】
Yilan近期報導從事美食、旅遊與生活寫作的葉怡蘭,在經歷了多年來世界各國的遊走,品味過眼前無數的精緻甜點與美饌佳餚,想知道台北市究竟是哪些法式甜點店,通過了她刁鑽精闢的味蕾,而她又是如何透過甜點的風貌看待人生的層次與境界呢?快跟著我們一起看下去……Yilan近期報導

  • 社群留言
  • 留言報主