東京，飲食與生活風格正當道 +〈餐桌週記〉自煮獨食鍋料理─《Yilan美食生活玩家》─智邦公益電子報
enews.url.com.tw · April 19,2024| │Yilan作品區│PEKOE雜貨鋪│Blog四五六│享樂文選│創意出版服務│關於Yilan│Yilan的書│電子報歷史區│訂閱電子報│回《Yilan美食生活玩家》│ |
東京，飲食與生活風格正當道
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八月，因事短短去了一趟東京，幾日盤桓裡，順道走逛了幾處近兩三年剛落成的人氣話題新名所，包括銀座的「GINZA SIX」、新宿新南口「NEWoMan」，日本橋的「COREDO室町」……若再加上去年底造訪的「TOKYU PLAZA GINZA 」，可以說，對東京新興商場之當下型態風貌趨勢脈動，都有了概括性的觀照與領會。 首先第一印象是，飲食與生活風格無疑是此刻最主流——其實這股浪潮早從十數年前的「六本木之丘」時期便已開始露出端倪。既往多以時尚精品為主打的態勢漸漸鬆動，轉而於餐廳、超市食品鋪、甜點鋪、咖啡館等食點食肆之企劃與招商上用力用心，成為消費者關注矚目趨之若騖的新焦點。 一路發展至今，則毋寧更加反客為主：不僅所佔比例大幅提昇，還從以往的屈居地下或頂樓開始朝核心樓層挪移，逼得曾經稱霸一時如LV、CHANEL等國際名牌逐步退居二線甚至一家不剩。 |
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以NEWoMan與COREDO室町為例，前者結合車站消費族群，不僅一樓百貨區堂堂搬出如藍瓶咖啡、Joel Robuchon麵包店、以及以米與各縣物產起家的AKOMEYA食品雜貨店領銜當主角；車站區更是整齊劃一盡是飲食店家，且頗多首度登陸日本之名廚名店。美妝、服裝品牌全只能旁邊配搭，許多還得跟著陳列些許果醬茶葉醬油餐具鍋具沾沾光。 後者則一、二館一樓最顯眼位置以至三館全棟全為飲食主題，各類型餐廳之外，還有在地聲名赫赫如柴魚専門店「にんべん」、昆布名店「奧井海生堂」、醬油醬料鋪「茅乃舍」、日本酒造「八海山」、刀具雜貨店「日本橋 木屋」等百年老店全新風貌進駐，喧騰一時…… 
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餐桌週記
| 2017.09.21 ～ 10.02 自煮獨食鍋料理 |
 自煮獨食晚餐，一人鍋物最相宜。每覺奇妙是，明明隨心隨興混搭，卻是出乎意料之外地和合美味，這就是鍋料理始終令人無從抵擋的魅力吧…… |
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